Varför blöts bönor?
Lästid - 3 minuter.
Blötläggning av bönorna före matlagning är nödvändigt för att bättre absorbera kroppen utan att störa matsmältningssystemets normala funktion. Bönor innehåller oligosackarider som människokroppen inte smälter på grund av bristen på nödvändigt enzym, vilket leder till ökad gasproduktion i tarmen. Bönorna innehåller också antinutrienter som skyddar bönor från för tidig spiring, men påverkar den mänskliga mag-tarmkanalen negativt.
Endast långvarig blötläggning och matlagning hjälper till att neutralisera alla dessa ämnen och aktiverar speciella enzymer som hjälper kroppen att smälta bönor och absorbera vitaminer och mineraleringår i den. Dessutom kan bönorna vara torra. Under blötläggning absorberar de vatten och blir mjukare, vilket avsevärt förkortar tillagningstiden.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför blöts bönor?