Vad ska man göra med tungan efter kokning?
Lästid - 3 minuter.
Tungen anses vara en delikatess och en riktigt dyr delikatess - ofta är tungan dyrare än kött. Därför förbereds inte språket ofta, utom för stora helgdagar - till exempel för det nya året. Men vad du ska göra med tungan när du har det laga mat?
Det vanligaste alternativet för servering av tungan är helt enkelt kokt tunga (fläsk eller nötkött), efter kokning skalas det från huden och serveras som ett mellanmål, skäret i tunna skivor. Tungen placeras på en platt skål och placeras på bordet tillsammans med andra skär. Rysk servering involverar nödvändigtvis ett företag av pepparrot och senap, som vanligtvis sprids på en skiva direkt av ätare.
Kokt tunga har en delikat smak och för att göra den ljusare, ibland innan den tillagas marinera innan du lagar mat... Detsamma görs efter kokning - de skar tungan, strö över citron- eller limejuice och vinäger, grönsaksjuice - och insisterar i flera timmar, tar bort vätskan och dekorerar med olivolja innan servering. De gör också aspik från tungan, lägger dem ut på tallrikar och häller dem med en blandning av buljong och gelatin.
Fortfarande kokt tunga läggs i sallader. Det finns en stor variation av sallader - med grönsaker, ägg, svamp, marinader ... Mindre ofta är han beredd från tungan, skär i kuber och stekar tillsammans med såser och kryddor.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Vad ska man göra med tungan efter kokning?