Varför är rödbetor stuvade för borscht?
Lästid - 3 minuter.
Som regel placeras rödbetor som stuvas i en stekpanna, riven eller hackad, i borscht. Det finns också ett alternativ när rotgrönsaken är förstekt, men i detta fall kommer soppan att bli mer fet. Det rekommenderas att gryta rödbetor separat från andra delar av borscht så att grönsaken inte förlorar sin ljusa färg. För att bevara färgen måste lite syra (citron, vinäger) sättas till rödbetorna och koka tills den är mjuk, varefter de skickas till soppan.
I stället för att sticka i en stekpanna är det tillåtet att förkoka eller baka hela rödbetor. Den färdiga rotgrönsaken krossas och tillsättes direkt till borscht 10 minuter innan avslutningen.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför är rödbetor stuvade för borscht?