Andelen bönor och vatten
Lästid - 3 minuter.
Mängden vatten som krävs för att laga bönor bestäms av följande proportion: 1 del bönor tas 3 delar vatten. Detta gäller för nyskördade bönor som inte hade tid att ligga länge och blötläggs korrekt. Om bönorna är gamla, lagrade under lång tid, lyckades de torka ut mycket. Därför behövs mer vatten för beredningen, 4-5,5 glas - både på grund av kornens torrhet och på grund av en längre tillagning.
Bönor, som alla baljväxter, håller sig lätt vid botten av skålen utan vatten och bränner. Därför måste kokningsprocessen övervakas, förhindra att vattnet kokar bort och fyller på det om det behövs.
Mängden vatten som blöter bönorna innan kokning beror också på lagringstiden. Ju längre bönorna låg, desto mer fukt tappade de och desto mer vatten behövs för att blötlägga dem. Bönekorn ökar i storlek och absorberar vatten, så för blötläggning är det bättre att ta en stor volym disk och hälla vatten i överflöd. Och naturligtvis är andelen vatten långt ifrån det viktigaste av regler för matlagning - Tillagningstid och korrekt steeping är också viktigt.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Andelen bönor och vatten