Tänk om saltlaken är grumlig?

Varje hemmafru kan ha en sådan händelse: en obegriplig torrhet av gurkor efter saltning. Det betyder att burken inte stängdes tätt, luft kom in och ogynnsamma processer började. Finns det ett sätt att "rehabilitera" dem? Om inte mer än tre dagar har gått efter att curling gurkorna i burkar kan du fixa detta:

1. Öppna varje burk med grumlighet och häll ut saltlösningen;
2. Skölj gurkorna med varmt kokt vatten direkt i burken, för vilken vattnet hälls direkt i burken, stängs med ett lock och skakas i ett par minuter;
3. Tappa ur och placera locken för att sterilisera;
4. Sätt nytt vatten för att koka, tillsätt under tiden vitlök, lagerblad och andra kryddor till gurkorna.
5. Häll kokande vatten över gurkorna och låt stå i 5 minuter.
6. Tappa ur vattnet igen;
7. Förbered receptet för saltlösningen som användes för den första krullningen och bring det till en koka;
8. Häll färsk saltlake över grönsakerna och dra åt med steriliserade lock. Det är mycket viktigt att dra åt så tätt som möjligt.
9. Densiteten hos tvinningen är strikt nödvändig för saltningstekniken: detta är det enda sättet att saltlösningen förblir ren och transparent.

---

Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Tänk om saltlaken är grumlig?