Varför blir smör mörkare när du lagar mat?
Lästid - 3 minuter.
Trots den slemmiga filmen, som komplicerar rengöringsprocessen, är boletus älskad av gourmeter och anses vara en av de mest utsökta bland svampen. Ibland, efter matolja, får de en okarakteristisk blå eller violett färg. Du bör inte oroa dig för detta och skynda dig att kasta bort det.
Ett av orsakerna till blå missfärgning är för lång värmeexponering. Faktum är att vegetabiliskt protein förstörs under långvarig kokning av smörolja, och detta kan leda till en svag blåaktig färg av svampen.
En annan - vanligare orsak - bland de samlade boletussvamparna, getterna, kallas de också barn. Det är de som skaffar en lila nyans under tillagningsprocessen. Ätliga och ovanliga, getter blir till och med en dekor av skålen.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför blir smör mörkare när du lagar mat?