Varför är gurkor bitter?
Lästid - 3 minuter.
Anledningen är enkel - gurkor odlades i strid med tekniken.
Gurkor som ofta plockas från trädgården i stjälken har en bitter smak. Under saltningen försvinner denna obehagliga eftersmak, men färska gurkor med en bitter spets är obehagliga att äta. Bitterheten orsakas av ämnet cucurbitacin, som denna grönsak utsöndrar.
Problemet med bitterhet ligger inte i temperaturförändringar och inte i den låga temperaturen i vattnet som anläggningen vattnas med, utan i valet av sorter och hybrider. I synnerhet kan bi-pollinerade sorter av gurkor smaka bittert.
Hur man odlar gurkor utan bitterhet
Det är optimalt att plantera självpollinerade växter som inte blir 100% bittra. Det finns några hybrider som aldrig är bittera - dessa är Marinda, Cupid, Herman, Athena, Mirabelle, Adam och ett antal andra hybrider. Även om 5-7 olika sorter som odlas under identiska förhållanden kommer att växa på din webbplats, bland dem är det hybriderna som aldrig kommer att bli bitter.
Om det så händer att du stöter på bittera gurkor och behöver laga dem - läs vägarna hur man kan bli av med bitterheten i gurkor.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför är gurkor bitter?