Varför är boletus bitter?
Lästid - 3 minuter.
Svampens bitter smak kan orsakas av en pepparsvamp, som ofta förväxlas med boletus på grund av deras yttre likhet. Pepparsvamp är ätlig och efter kokning smakar den ganska trevlig, men viss bitterhet kan kvarstå.
Svampälskare noterar ibland att boletus smakar bittert efter matlagning. Många tror att anledningen till detta är den slemmiga filmen på svampen, som de försöker rengöra noggrant innan de lagar mat. På grund av denna mödosamma process gillar vissa svampplockare inte att samla in olja. Men slemet som finns kvar på dem under tillagningen påverkar inte bitterheten alls och gör bara marinaden viskös.
Du kan bli av med bitterhet utan att ta bort filmen med en kniv, men skölja de redan kokta svamparna under ett gott vattentryck.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför är boletus bitter?