Nötköttlever luktar gödsel - vad ska man göra?

I allmänhet bör högkvalitetslever inte avge någon obehaglig lukt. En slaktbiprodukt kan luktar dåligt i flera fall:
- sanitetsnormer överträddes under lagring och transport.
- levern är gammal;
- lever från icke-kastrerad tjur;
- en lever från ett djur som dog av en sjukdom.

Att äta en sådan lever är inte längre säkert i sig själv (med undantag för punkt 3). Men om det inte finns någon annan väg ut kan du försöka ta bort den obehagliga lukten och sedan koka levern på vanligt sätt.

Flera alternativ för hur man tar bort lukten av gödsel:

Det lättaste - suga levern i kallt vatten... Blodet som finns kvar i levern kommer att passera i vatten, så vätskan måste bytas flera gånger.

Blötlägg levern i mjölk... Levern är filter i kroppen, och mjölk är bra för att ta bort gifter. Mjölken bör också bytas 2-3 gånger.

Blötlägg levern i vattengenom att lösa upp vinäger, salt och socker i den. Kan lämnas över natten.

Det mest radikala sättet är blötlägg slaktbiprodukten i en stark lösning av kaliumpermanganat i 15 minuter, sedan - 30 minuter i mjölk, skölj sedan noggrant med vatten.

Efter blötläggning rengörs levern väl av alla vener och filmer, salt och peppar. Tillagad med tillsats av doftande örter och kryddor så att den färdiga skålen får en trevlig doft.

---

Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Nötköttlever luktar gödsel - vad ska man göra?