När ska man skala äpplen?
Lästid - 3 minuter.
Äppelskal är ätligt och kan användas i bakverk och syltrecept utan skalning. Men ibland behöver skålens struktur mjukas så mycket som möjligt, och sedan skalas skalet bort - skär av med ett tunt lager över hela äpplets yta, det är bekvämt att göra detta med en kniv för skalning av grönsaker. Sedan mjukas äpplen fullständigt under tillagningen och den vanliga äppelkrisen kommer inte att förbli i kakan alls.
För ämnen är det ibland extremt viktigt att äppelskivorna förblir intakta - till exempel när du lagar mat äpplesylt hemmafruar föredrar medvetet en svag hårdhet av sylt, vilket tillhandahålls exakt av skalet. Ett annat exempel är när hela äpplen rullas på vintern, om skalet skalas, kommer äpplen att falla isär och fällas ut - denna effekt förstör smaken och estetiken i skålen. I det här fallet är det också bättre att inte skala äpplen.
När du väljer alternativet skal du av skalet eller inte, ta hänsyn till variationen av äpplen - det är bättre att skala syrliga sorter, och om äpplen faller isär under tillagningen även i en oskalad form bör du välja ett recept för just sådana äpplen.
Kasta förresten inte bort skalet senare - det är fantastiskt laga kompott.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / När ska man skala äpplen?