Behöver jag steka kött för borsch
Lästid - 3 minuter.
Borscht kan, liksom annan köttsoppa, kokas i rå köttbuljong - detta görs i de flesta fall utan att ge köttet ytterligare förberedelser (stekning). Med andra ord, direkt behov av att steka kött innan matlagning borscht inte.
Men du kan avvika från klassikerna och stek köttet på benen innan du lägger dem i vatten för att laga mat borscht. Stek köttet tillsammans med benen i olja, elden ska vara stark, det räcker med att hålla köttet tills det är skorpigt och benen tills de är väldigt heta. Om mycket protein släpps under stekning är det bättre att torka av det med en servett så att buljongen är transparent.
Vad kommer att steka kött innan du borsch?
1. Aroma och vacker färg på borscht.
2. Minska tillagningstiden - buljongen utnyttjar den önskade aromen inom en timme efter tillagningen.
3. Buljongen visar sig vara mer genomskinlig, eftersom proteinet, som finns i köttet och gör buljongen molnigt, krullas upp under stekprocessen och inte släpps ut i vattnet. Buljongen tillverkad av stekt kött och rötter har traditionellt kallats röd, i motsats till gul, för vilken endast grönsaker är stekt och vit kokt av råprodukter.
4. Kött, om du tar tag i de skivade bitarna med en svag skorpa, kommer inte att sönderdelas när du lagar mat.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Behöver jag steka kött för borsch