Varför tar bönor lång tid att laga mat?
Lästid - 3 minuter.
Bönorna kokas minst en timme och kräver många timmars blötläggning - detta är mycket längre än andra spannmål, vilket orsakar svårigheter vid beredningen av rätter med flera komponenter. Detta beror främst på bönornas storlek - de är större än spannmål och andra typer av baljväxter, därför kokas de länge tills de kokas. Spannstrukturen är tät, vilket inte heller bidrar till snabb tillagning. Under lagring, särskilt under lång tid, torkar bönorna mycket, förlorar fukt, och det tar lång tid för dem att absorbera vatten och bli mjuka. Först då kan de kokas.
För att påskynda tillagningen rekommenderas att bönorna blöts i flera timmar och hälls vatten över dem så att bönorna täcks. Bönor absorberar fukt, ökar kraftigt i storlek, så vattnet måste fyllas vid behov och diskarna måste ha tillräcklig volym.
Senaste uppdateringen Författare / redaktör - Lydia Ivanova
Hur mycket man ska laga mat / tips / Varför tar bönor lång tid att laga mat?