Hur mycket ska man laga kinesiska träsvampar?
Blötlägg kinesiska träsvampar i kallt vatten i 1 timme. Låt koka i 15 minuter.
Kinesisk trädsvamp mellanmål
Produkter
Träsvamp (torkad) - 50 gram
Socker - en halv tesked
Olivolja - 30 ml
Vitlök - 2 tänder
Sojasås - 3 matskedar
Kryddor för koreanska morötter - 1 paket 60 gram
Salt - en halv tesked
Bords vinäger - 1 tesked
Hur man gör ett trädsvamp mellanmål
1. Häll träsvamp med 2 liter varmt vatten, det ska täcka dem helt, låt svälla i 2-3 timmar.
2. Tappa ur vattnet, häll kallt färskt vatten över trädsvampen, placera i kylan under en dag.
3. Tappa bort vattnet, tvätta träsvampen i kallt vatten, lägg i en durkslag.
4. Skala vitlök, hacka fint.
5. Häll olja i en tjockväggig kastrull, värm över medelhög tills det bildas bubblor.
6. Tillsätt träsvampen, stek i 5 minuter på medelhög värme.
7. Tillsätt koreansk morotkryddning i svampen, häll 100 ml varmt vatten, koka träsvampen i 5 minuter efter kokning.
8. Sätt socker, salt, vinäger, vitlök, sojasås till trädsvampen, håll i brännaren i en minut.
Griskött med träsvamp
ProdukterFläsk (massa) - 400 gram
Torkad svart trädsvamp - 30 gram
Lök - 2 stora huvuden
Morötter - 1 st
Stärkelse - 1 matsked
Purjolök - 1 bit
Vitlök - 4 stänger
Ingefära - 15 gram
Grön lök - gäng
Chilipeppar - 1 pod
Vegetabilisk olja - 30 ml
Sesamolja - 1/2 tesked
Sojasås - 2 matskedar
Salt - en halv tesked
Socker - en halv tesked
Hur man lagar griskött med trädsvamp
1. Häll de torkade träsvamparna med varmt vatten i en dag.
2. Skölj fläsket i kallt vatten och skär i 3 cm breda bitar.
3. Skala vitlök, ingefära och hacka fint.
4. Skala morötter, lök, skär i halva ringar som är några millimeter tjocka.
5. Purjolök, grön lök, tvätta, hugga.
6. Tvätta chilipepparkudden, skala den från frön, skär i små fyrkanter på en halv centimeter bred.
7. Späd stärkelsen i en liten mängd kallt vatten - cirka 2 msk.
8. Tappa ur vattniga svampar, skölj dem under rinnande vatten, skär i remsor centimeter breda.
9. Häll olja i en tjockväggig kastrull, värm i 5 minuter på medelvärme.
10. Lägg ingefära, vitlök, chilipeppar, en tredjedel av grön lök i uppvärmd olja, stek i 3 minuter.
11. Tillsätt griskött i kryddorna, stek i 5-7 minuter tills det mesta av fukten förångas.
12. Tillsätt lök, morötter i köttet, stek i 7 minuter.
13. Häll sojasås i en kastrull med kött, låt sjuda i 3 minuter.
14. Tillsätt återstående gröna lökar, purjolök, salt, socker, utspädd stärkelse, rör om och vänta tills det kokar.
15. Sätt träsvamp med kött och grönsaker, blanda, kok i 7 minuter.
16. Häll sesamolja en minut före anbudet.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova