Hur mycket sparas att laga mat?
Sparassikock 20 minuter.
Uppmärksamhet! Endast unga sparas är ätliga. Sparassis, som har fått en brunaktig färg, är inte lämplig för mat på grund av dess hårdhet.
Hur man lagar sparassis
Produkter
Färskt sparas - 2 delar
Vatten
Salt att smaka
Hur man lagar sparassis
1. Doppa sparaset i kallt vatten i 15 minuter för att göra det lättare att rengöra.
2. Rengör sedan svampen noggrant från skogsskräp och skölj med kallt vatten.
3. Skär svamparna (eller riv för hand) i små bitar.
4. Lägg hackad sparas i en kastrull, häll kallt vatten så att det helt täcker svampen, krydda med salt.
5. Sätt pannan på hög värme, ta bort skummet efter kokning, minska värmen, koka i 20 minuter.
6. Lägg svampen i ett durkslag.
Hur man lagar sparassis i en långsam spis
1. Placera det hackade sparaset i en ångbåt (specialkorgsångare).
2. Häll varmt vatten i multikokpannan, lägg det i multikokaren, lägg ångan ovanpå, stäng locket.
3. Välj läget "Ångkokning", ställ in timern i 30 minuter.
4. Lägg hackade svampar i en flerkokarbehållare, salt, stäng locket.
5. Det finns inget behov av att tillsätta vatten - svamparna tillagas i sin egen juice.
6. Ställ in läget "Stewing", tillagningstid 20 minuter.
7. Välj "Bakning" -läge, ställ in timern i 10 minuter så att överskott av fukt avdunstar från svampen.
Hur man lagar sparas i en dubbelpanna
1. Placera sparaset i en skål för att laga ris, tillsätt salt.
2. Häll vatten i ångpannan. Lägg skålen i en dubbelpanna, stäng locket.
3. Ställ in en timer i 30 minuter.
Fusofacts
- För sitt utseende har sparassis två namn mer - svampkål och svamp, och ibland läggs "lockigt" till ordet "sparassis". För dess utseende klassificeras det ofta felaktigt som en oätlig svamp.- Kaloriinnehåll sparassis - 30 kcal / 100 gram.
- Ansökan sparassis - främst tillsatt i soppor. När du samlar in eller väljer sparas är det viktigt att tänka på att endast unga svampar är lämpliga för mat. Mogna och gamla svampar, även om de är ofarliga, är tuffa och smaklösa. För att bestämma svampens ålder, bryt den något - ungt sparas är väldigt bräckligt. Du kan också skilja unga sparas efter färg - det är väldigt lätt eller till och med vitt.
- Säsong sparassis - från slutet av juli till oktober. Sparassis växer vid trädens rötter.
- Gynnsamma funktioner på grund av att sparassiset innehåller polysackarider och bioaktiva komponenter (antitumoraktivitet och antimikrobiell verkan), ämnet sparassol (naturligt antibiotikum). Svampen är kost, hjälper till i kampen mot övervikt.
- Tips för att skapa sparassis
1. Svampen behöver inte smälta, annars faller den isär och smaken lider.
2. Det är oönskat att lägga till kryddor under tillagningen, eftersom sparas kommer att förlora sin speciella nötaktiga smak och doft.
3. Det finns inget behov av att koka sparas innan du steker.
4. Sparassis kan kokas i mjölk (precis som i vatten), detta kommer att betona dess speciella smak.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova