Hur mycket ska man laga shimiji (shimeji)?
Shimiji kock
Hur man lagar shimijisvampar
Du behöver - shimiji, vatten för matlagning
1. Tvätta shimiji, klipp av rhizomen.
2. Klipp av Shimiji.
3. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt (1/2 matsked till 1 liter vatten).
4. Lägg shimiji i vatten efter kokning och koka i 7-10 minuter.
5. Tappa ur vattnet, shimijisvamparna är kokta!
Hur man gör shimijisoppa
Produkterför 4 portioner
Kyckling bouillon - 1,5 liter
Kycklingägg - 1 st
Fläskkött - 300 gram
Tofuost - 300 gram
Shimiji-svamp - 350 gram
Grön lök - flera stjälkar
Risvinäger (kan ersättas med en blandning av 25 ml 6% bordsäger, 2 matskedar socker och 5 matskedar sojasås)
Malt vit paprika - 1 tesked
Cornstarch - 1,5 msk
Sesamolja - 1 tesked
Salt - 1/2 tesked
Hur man lagar shimiji
1. Fläsk, om den är frusen, töms för att laga soppa, koka fläsk, skölj, torrt lätt och skär i 1 x 5 cm-kuber.
2. Skär tofu i 2-2,5 cm-kuber.
3. Koka kycklingbuljong, häll i en kastrull och koka upp.
4. Medan buljongen kokar, skölj shimijien, skär av rispinen, torka shimijien, separera i separata svampar.
5. Lägg griskött i buljongen efter att koka tofu och shimiji igen.
6. Häll 1,5 msk stärkelse i en djup tallrik, tillsätt 6 msk vatten och blanda.
7. Häll hälften av vinäger eller en blandning med bordsäger i soppan, blanda.
8. Bryt kycklingägget i en skål och slå med en gaffel eller mixer.
9. Rör aktivt soppan med en slev och se till att soppan snurrar i några sekunder utan en slev.
10. När du snurrar soppan, häll i det misshandlade ägget, efter avrullning, rör om ytterligare med en slev.
11. Häll i återstående vinäger, tillsätt peppar och salt efter smak, blanda.
12. Häll i sesamolja, rör om.
13. Tvätta löken stjälkar, torka och hacka fint.
14. Servera shimijisoppan varm.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova