Hur mycket lagar jag körsbäret (vyshenniki)?
Tvätta körsbär, blötlägg i saltat vatten i 2 timmar och kok sedan i 20 minuter.
Hur man lagar pilkörsbär (hängningar)
Du behöver - körsbär, vatten, salt
1. Rensa ivishni från gräs och annat skogsskräp.
2. Skölj körsbären för att ta bort små skräp och markrester.
3. Lägg i en skål som är minst dubbelt så stor som de befintliga svamparna.
4. Häll kallt vatten, tillsätt salt (en tesked per liter vatten) och låt stå i två timmar för att ta bort den mjuka eftersmaken.
5. Tappa ur vattnet och tvätta körsbär igen.
6. Häll i nytt vatten och placera på kaminen med medelhög värme.
7. Efter att körsbären har kokt, minska värmen och koka i 20 minuter.
8. Lägg de beredda körsbären i ett durkslag och låt vattnet rinna av.
Dina körsbärsträd är redo!
Svamp och körsbärssås
ProdukterFärska körsbär - 400 gram
Lök - 80 gram
Smör (kan ersättas med margarin) - 60 gram
Tjock gräddfil eller grädde med ett fettinnehåll på 33% - 150 gram
Mjöl - 2 matskedar
Salt - 1 tesked
Hur man gör pilsås
1. Skala, blötlägg och koka körsbär; skär i bitar 1-2 centimeter.
2. Lägg den kokta körsbäret i en torr stekpanna och sätt på låg värme.
3. Skär löken i kuber, en centimeter sida.
4. Så snart vattnet avdunstar från svampen, tillsätt smör eller margarin där och låt sjuda i fem till sex minuter.
5. Tillsätt lök och salt efter smak.
6. När löken och körsbären får en gyllene nyans, tillsätt gräddfil eller grädde.
7. För att göra såsen tjockare, tillsätt mjöl och låt det sjuda i 5-10 minuter under omrörning.
Fusofacts
- Efter att ha samlat svamp måste de torr i solen eller i luften. Innan du använder torkad svamp måste du blöta dem i fyrtio minuter i kallt vatten, varefter de ökar i volym med 2-3 gånger. Detta vatten måste tömmas och fyllas med nytt vatten innan kokningen. Så, regelbundet tvätta och byta vatten var sjätte timme, kan svamp lagras i vatten i upp till två dagar.- För det andra namn murgröna är ett körsbärsträd. I böcker kallas det ibland vanlig klitopilus.
- Ivishen oftast du kan att hitta i lövskogar eller i tätt gräs i skogens kant. Du kan också hitta denna svamp i fruktträdgårdar, grönsaksträdgårdar eller trädgårdsodlingar med ett stort antal rosa blommande träd (körsbär, plommon, päron). Du kan samla pilkörsbär från juli till oktober, fram till den första allvarliga förkylningen.
- Ivishen har en lamellhatt med en diameter på upp till tio centimeter, vit eller gulaktig färger... Ju äldre svampen är, desto ljusare visas den grå färgtonen. Formen på locket ändras med svampens ålder. I unga körsbärsträd är den rundad med vågiga kanter böjda nedåt; med åldern blir locket platt - konvext, sedan platt och till och med konkav. Om du trycker på locket blir det omedelbart mörkare. Benet har en cylindrisk form och avsmalnar mot basen, ibland kan det böjas. På den övre delen av benet märks en liten blöja knappt och svampens täta och mjuka massa har en stark liten doft, som endast kännetecknar dessa svampar.
- Ivishen väldigt lätt förvirra med en giftig talare eller andra giftiga svampar.Elfenben kan skiljas från en talare med rosa färgplåtar, och till skillnad från rosa-lamellära giftiga svampar, i körsbär, faller plattorna mycket lågt längs benet.
- Ivy kan torkas, kokas eller stekas. Denna svamp är inte lämplig för betning eller saltning, eftersom den har en mycket öm massa.
- Kaloriinnehåll färska pilar endast 38 kcal per 100 gram. Dessa svampar innehåller en tillräcklig mängd fosforföreningar som är användbara för människokroppen - de har en gynnsam effekt på nervsystemet och blodcirkulationen i hjärnan förbättras. I sin råa form innehåller yveshni en stor mängd C-vitamin, men under bearbetningen förloras en betydande del av det.
- Ivishni uppfödda och konstgjort, till salu. För att göra detta på hösten, på torra avverkade eller trasiga träd, görs ett snitt över stammen med ett djup av tre till fem centimeter. Dessa träd leds av spår längs vilka regnvatten rinner där, eller spår från närmaste behållare förs in. Efter en eller två månader visas svamp på snittplatsen, vars handelsnamn är ostronsvampar. Butiksköpta ostronsvampar behöver inte blötläggas innan de lagras och förvaras i vatten. Ostronsvampar kan skiljas från skogspil med den ljusare färgen på locket och mer "gummiliknande" konsistens. Ett annat sätt att avla pil är på gårdar där förutsättningarna för tillväxt av ostronsvamp skapas konstgjord. Höbalar, hängande i ett rum med en speciell temperaturregim och nödvändig luftfuktighet, ersätter trädstammar för ostronsvampar.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova