Hur man lagar kaviar från mjölksvamp?
Mjölksvamp - 1 kg
Tomatsås - en halv kopp
Pilbåge - 1 huvud
Salt - 2 matskedar
Peppar - 2 teskedar
Vegetabilisk olja - en halv kopp
Vitlök - 2 tänder
Produkter
Du behöver - mjölksvamp, vatten, salt, lök, vitlök, svartpeppar
Skala mjölksvamparna, tvätta, tillsätt vatten och koka i 20 minuter. Skölj mjölksvamparna i ett durkslag, tappa av vattnet, slipa mjölksvamparna med en mixer eller köttkvarn, återgå till pannan och koka på låg värme med tillsats av olja i 20 minuter.
Skala lökar och vitlök och hacka fint. Värm upp en stekpanna, häll 2 msk olja, lägg lök och vitlök, stek i 5 minuter. Tillsätt tomatsås, svartpeppar och salt, mjölksvamp, blanda och koka.
Ordna färdigt svampkaviar i steriliserade burkar, kyl i en filt och förvara på en sval torr plats.
Fusofacts
- För kaviar från mjölksvamp passa både goda och lätt bevuxna svampar.- För kaviar kan kokta mjölksvampar vara antingen fint skäraeller slipa med en köttkvarn.
- Bäst lämplig för kokning av kaviar från mjölksvamp kittel, kan den ersättas med en tjockväggig panna.
- banker med kaviar från mjölksvampar, kan du dessutom sterilisera: stäng burkarna med lock, lägg i en kastrull med varmt vatten (täck förbehållet med en servett) och koka på låg värme i 50 minuter.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova