Hur mycket maitake att laga mat?
Innan du förbereder maitaken, sortera försiktigt ut den, klipp vecken, rengör den från jord, sand, löv och skölj väl. Koka svamp i saltat vatten i 8 minuter.
Hur man lagar maitake
Du behöver - maitake, vatten, salt
1. Sortera ut maitaken innan kokningen, eftersom bara koka unga lätta svampar av liten storlek.
2. Skala noggrant svamparna, skölj dem från marken och lämnar under en rinnande vattenström, skär stora.
3. Lägg maitaken i en kastrull, tillsätt vatten, svampvolymen ska vara halva mängden vatten.
4. Håll värmen på måttlig tills den kokar, ta sedan av skummet och minska värmen.
5. Krydda med salt, lagerblad, svarta och / eller krydda ärtor efter smak.
6. Koka upp maitaken i 8 minuter efter kokning.
7. Lägg maitaken i ett durkslag, tappa ur vattnet och använd de kokta svamparna enligt anvisningarna.
Fusofacts
- Maitake svamp är också känd som titlar dans svamp, ram svamp och lockigt griffin.- Det poetiska namnet "maitake" indikerar likhet en svamp med en fladdrande fjäril (maj - dans, ta - svamp) och den prosaiska svampen - på likheten med en vågig struktur med fårull.
- En svamp kallas en dansande svamp, för enligt gammal sed var den som fann den skyldig dansa - antingen från lycka (för svampen gav de sin vikt i silver), eller för att ritualen genomfördes (för att inte kränka de medicinska egenskaperna).
- Växande svampen från andra hälften av augusti till slutet av september, inte varje år, finns i lövskogar, oftast i ekar.
- Kaloriinnehåll maitake svamp - 30 kcal / 100 gram.
- För mat det rekommenderas att samla unga svampar, ljusa. Mörkade är också ätbara, men sämre i smak.
- Till samla Maitake-svampar är korrekta, du bör skära dem försiktigt från trädet eller marken med en vass stor kniv - i detta fall kommer myceliet inte att skadas, och maitake fortsätter att växa.
- Färsk maitake hålls i kylskåpet i högst två dagar, torkat - i en hermetiskt tillsluten glasburk. Du kan också frysa dem i frysen.
- En av de största maitake-svamparna (en svamp på 250 mössor med ben) hittades 2017 i Perm-territoriet - vikten var 2,5 kg.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova