Hur mycket ska man laga eringa svamp?
Eringi (kunglig ostronsvamp) kock 15 minuter.
Hur man lagar eringi
Behövs - Eringi svamp, saltat vatten
1. Häll vatten i en kastrull, släpp på eld.
2. Tvätta erringorna och rengör dem från eventuell förorening.
3. Saltvatten för matlagning (en halv matsked per liter vatten)
4. Placera raderna i en kastrull med kokande saltat vatten.
5. Tappa ur vattnet, lägg eringien på en tallrik.
Fusofacts
- När du lagar mat använda sig av både hattarna och ringarnas ben är tillsammans, för de har liknande struktur och smak.- Konsistens erings - tätt, något gristigt.
- Smak erringa - något söt med en nötig smak. Smaken på ering jämförs ofta med porcini-svamp.
- Vid matlagning förlorar eringes cirka 10% vikt.
- I en papperspåse i Eringi-kylen ha kvar inom 2 veckor. I en förseglad behållare försämras raderna mycket snabbare på 3-4 dagar.
- Andra titlar erings - kungliga ostronsvampar, steppe boletus.
- Kaloriinnehåll erings - 40 kcal / 100 gram.
Ering svamp soppa
ProdukterEringa svamp - 2 stora
Morötter - 1 st
Potatis - 2 bitar
Lök - 1 lök
Vitlök - 1 kryddnejlika
Färska örter - 1 gäng
Vatten - 3 liter
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Salt och peppar efter smak
Förberedelse
Tvätta eringa svamp, torka, skär av benets spets, skär i hälften.
Skär halvorna i längdriktningen i tunna lager av 5 millimeter.
Tvätta morötter, skala och riv på ett grovt rivjärn. Skala löken och hacka fint. Skala och skär 2 potatis i små kuber sida 1 centimeter. Tvätta greener, torka och hacka fint.
Häll 3 liter vatten i en kastrull, lätt salt, lägg svamparna där och koka i 5 minuter. Om det bildas en liten mängd skum, ta bort det.
Häll 2 msk vegetabilisk olja i en stekpanna, tillsätt löken och stek den tills den är gyllenbrun. Tillsätt sedan de rivna morötter, krydda med salt, peppar och stek i ytterligare 3 minuter under omrörning. Tillsätt de refried morötter och hackade potatis efter 5 minuter. Leka i ytterligare 15 minuter.
Servera eringisvampsoppan, strö med hackade örter på toppen. Dessutom kan du lägga till gräddfil, som passar bra med svampsoppa och ger en speciell krämig smak till den.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova