Hur mycket talare att laga mat?
Koka pratare 25-30 minuter efter grundlig sköljning i saltat vatten.
Hur man lagar pratare
Du behöver - pratare, vatten
1. För att rensa pratarna från skogsföroreningar och skräp.
2. Skölj svampen ordentligt med kallt vatten.
3. Häll kallt vatten i en kastrull och lägg försiktigt prataren där.
4. Saltvatten med en tesked per liter.
5. Efter kokning, kok kokare i 25-30 minuter.
Hur man pickar pratare
Vad du behöver för att pickla pratare Pratare - 1 kilogramVatten - ett halvt glas (150 ml)
Vinäger 9% - ett halvt glas
Salt - 2 matskedar
Kryddnejlikor - 4 stycken
Dill - 30 gram
Lågblad - 2 blad
Malt kanel - en halv tesked
Pepparkorn - 10 ärtor
Solrosolja - 30 ml
Hur man pickar pratare
1. Rengör diskarna från skräp och tvätt.
2. Lägg svampen i en kastrull och täck med vatten.
3. Koka talare i marinaden: tillsätt vinäger och salt i vattnet.
5. Lägg kryddor till marinaden.
6. Kyl svamparna.
7. Lägg svampen i en burk och häll över marinaden.
Risotto med pratare
ProdukterPratare - 1 kilogram
Ris (runt korn) - 1 kopp
Kycklingbuljong (kan ersättas med en kycklingkub) - 4 koppar
Vegetabilisk olja (oliv) - 1 matsked
Lök - 1 st
Vitlök - 2 kryddnejlika
Färsk peppar - 100 gram
Färska tomater - 100 gram
Konserverad majs - 50 gram
Konserverade gröna ärtor - 50 gram
Salt, svartpeppar - 1/2 tesked
Smör - 4 matskedar
Hårdost (parmesan) - 1/4 kopp
Färsk persilja - efter smak
Hur man gör risotto med pratare
1. Rengör och kok kokare.
2. Skär peppar och tomat i 1,5 centimeter kuber.
3. Tvätta och finhacka persiljan.
4. Riv ost på ett fint rivjärn.
5. Värm kycklingbuljongen.
6. Skala och finhacka vitlök och löken.
7. Lägg 2 matskedar smör och pratare i en kastrull eller kastrull.
8. Stek talkarna i 5-6 minuter under konstant omrörning på medelhög värme.
9. Ta bort svampen från potten och tillsätt vegetabilisk olja, lök och vitlök.
10. Stek i 2 minuter tills vitlöken är mjuk.
11. Tillsätt ris i en kastrull och stek den tillsammans med lök och vitlök under omrörning i ytterligare 5 minuter.
12. Lägg ärter och majs i ris.
13. Tillsätt gradvis, en halv kopp buljong, rör om och vänta tills det absorberas i riset, tillsätt sedan nästa halv kopp.
14. Om buljongen är över och riset fortfarande krossar på tänderna, tillsätt ett halvt glas vatten och vänta tills riset är helt kokt medan du rör om.
15. Stäng av kaminen och tillsätt svamp, ost, smör och persilja efter att riset med prataren är klart.
16. Rör om och smak. Tillsätt salt om det inte finns tillräckligt med salt.
17. Servera risotto med pratare i djupa skålar.
Fusofacts
- Kokta govorushki är väldigt mjuka i konsistens och är vita och kryddig-söta smak.- Skalade och torkade pratare ha kvar kan vara i kylen i två dagar, i en låda för grönsaker.
- Talaren har en fruktig blommig lukttack vare vilket det är svårt att förväxla det med andra svampar. Särskilt denna ovanliga lukt känns under tillagningen. Dessa svampar är "mästare" av att koka ner. Från en hel kruka med en bild med färska svampar, det visar sig kokta lite på botten.
- Det är intressant namn denna svamp fick på grund av formen på locket, som ser ut som ett högtalarhorn.
- Samla dessa svampar finns tillgängliga från juni till september.
- Pratare föredrar växa i löv, barrskog och blandade skogar. Du kan också hitta dem på kanterna och i trädgårdarna.
- Mer än sextio växer i Ryssland arter talare. De är ätliga, villkorligt ätbara (svamp som kräver ytterligare bearbetning), giftiga och till och med dödliga giftiga. Den sista i pratfamiljen, mycket mer än den första - Endast mycket erfarna svampplockare kan skilja en art från en annan, så du bör samla pratare med stor omsorg. Bland ätliga pratare är de vanligaste: grå eller rökig pratsam, trattformad, rödhårig böjd, doftande och klubbfotad talare.
- Hatt i en talare med en diameter på fyra till åtta centimeter ändrar den formen med åldern. I en ung svamp är den konvex, då blir den jämn, och i en mogen svamp kan den vara konkav. Färgen på locket beror på svamptypen. Det finns ganska ofta plattor på locket. I en ung talare är de vita och sedan får de en lätt grädde. Benet är tre till nio centimeter högt och breddar sig nedåt. Benets färg kan vara vilken grå nyans som helst.
- Pratare rik mineraler, aminosyror, vitaminer och fiber. Att äta dessa svampar normaliserar matsmältningssystemet, stärker immunförsvaret och minskar risken för många sjukdomar.
- Kaloriinnehåll lågpratare - endast 30 kcal / 100 gram.
Hur man lagar soppa med pratare
Produkter Färska pratare - 500 gramMorötter - 1 st
Persilja - 3 stjälkar
Zucchini - 300 gram
Tomat - 2 bitar
Grön lök - 20 gram
Potatis - 4 stycken
Recept för talersoppa 1. Rengör, skölj, skär skärmarna.
2. Koka talkarna i vatten med tillsats av salt.
3. Tvätta selleri, skala och hacka morötter.
4. Tvätta, skala och skär potatisarna i 1 centimeter kuber.
5. Stek morötter, tomater och selleri i solrosolja.
6. Lägg morötter till govorushkovy soppa tillsammans med grön lök.
7. Koka den pratsamma soppan i 10 minuter.
Servera talersoppa med gräddfil.
Författare / redaktör - Lydia Ivanova