Hur mycket ska man laga champignon?
Koka färska svampar 5 minuter... Laga champignons i en dubbelpanna 10 minuter.
Laga champignon i en långsam spis 20 minuter i läget "Släckning" utan vatten.
Avfrostning av frysta svamp, skölj och koka 10 minutergenom att tillsätta svamp efter kokande vatten.
Koka svamp i en tryckkokare 5 minuter.
Hur man lagar champignon
Du behöver - champignon, vatten, salt
1. Skölj champignon under kallt vatten, ta bort skräp, skär av de jordiska delarna av benen.
2. Häll en liten mängd vatten i en kastrull (så att vattnet bara täcker svampen) och koka upp.
3. Lägg svampen i vatten, kok svamparna i 5 minuter.
Hur man lagar champignon till sallad
1. Tvätta champignonerna i en durkslag under rinnande vatten; skär av benets botten om det är för smutsigt.
2. Häll vatten i en kastrull, tillsätt salt och krydda kryddor (några ärtor), kasta lagerblad, tillsätt lite citronsyra (svampen blir inte mörkare när du lagar mat).
3. Sätt kastrullen i eld och bringa innehållet att koka.
4. Tillsätt champignoner i kokande vatten, koka i 7 minuter, efter kokning, över måttlig värme.
5. Tappa marinaden från pannan med svamp med en durkslag.
6. Hacka de kylda svamparna och lägg till salladen.
Om du planerar att använda svampen till sallad senare, lägg svamparna i en burk och häll den marinad som erhållits under tillagningen.
Hur man lagar champignon till soppa
1. Skölj champignonerna under rinnande vatten i ett durkslag, skär små svampar i 4 och de som är större i 6 stycken.
2. Häll vatten i en kastrull och koka på medelhög värme.
3. Häll de hackade champignonerna i kokande vatten, tillsätt salt, koka i 5 minuter.
4. Tappa av pannan med en durkslag.
Lägg svampar tillagade på detta sätt till färdiglagad soppa eller svalna, packa i en påse och lägg i frysen för att använda färdig svamp till soppa senare.
Champignonerna stekas i 10 minuter tills vattnet är helt avdunstat. Lär dig allt om hur man stänger champignon !.
Hur man bevarar svampens färg
För att förhindra att svamparna mörknar under tillagningen kan du lägga till 2 gram citronsyra till det kokande vattnet (för varje kilo svamp).
Hur man skalar svamp
Om champinjonerna är helt vita och det finns förtroende hos tillverkaren kan svamparna inte skalas och det räcker bara att tvätta dem innan du lagar mat. Men om champignonerna är mörka betyder det att svamparna är ganska gamla och det är bättre att rengöra dem: skär ut de mörka platserna på svampens mössor och ben med en kniv. Efter rengöring måste svampen tvättas ordentligt.
Fördelarna med champignon
Champignoner innehåller C-vitaminer (upprätthåller immunitet), D (friska tänder och ben), B-vitaminer (friska vävnader, energiproduktion), aminosyror (friska proteiner i kroppen), magnesium (friskt nervsystem och skyddar kroppen från infektioner) och kalium (ansvarar för vattenbalansen).
Champignon pris
Kostnaden för färska champignon är 250-300 rubel / 1 kilo, fryst - från 200 rubel / 1 kg (i genomsnitt i Moskva för juni 2017).
Hur man lagar champignonsoppa
ProdukterFärska champinjoner - 500 gram
Pilbåge - 2 små huvuden
Mjöl - 2 matskedar
Kycklingsbuljong - 600 ml
Grädde - 200 ml
Persilja - 1 matsked
Salt och peppar efter smak
Vitt bröd - 4 skivor
Smör - 50 gram
Vegetabilisk (solros eller olivolja) olja - 20 gram
Hur man lagar champignonsoppa
Skala och finhacka löken. Värm vegetabilisk olja i en kastrull, tillsätt löken, stek den i 5 minuter. Tillsätt svamp och stek i 7 minuter.
Smält smör i en annan kastrull, tillsätt mjöl och rör om. Stek i 2 minuter. Häll långsamt i kycklingröret och koka upp. Tillsätt de stekt svampen och lökarna, rör om och koka upp. Slip den resulterande blandningen med en mixer.
Krydda soppan med salt och peppar, koka i ytterligare 5 minuter, tillsätt grädde, rör om och koka upp. Ta bort soppan från värmen.
Förbered krutonger: skär av skorpan från brödskivor, skär varje skiva i 8-10 bitar, lägg i en torr stekpanna och värm över låg värme i 10 minuter.
Server svampssoppa med krutonger och hackad persilja.
Kok svamparna i soppan totalt i 10 minuter.
Stuvade champinjoner i gräddfil
Produkter:ett pund färska champignon, ett 200 gram paket gräddfil, salt, peppar och vegetabilisk olja.
Hur man lagar champignon i gräddfil:
Hacka svampen, salt och peppar tunt. Stek svamparna i vegetabilisk olja i 10 minuter tills fukten förångas. Tillsätt gräddfil, salt och peppar efter smak och blanda noggrant. Stek i ytterligare 5-7 minuter. Tillsätt vallmofrön efter smak.
Svamp stuvad i sojasås
Produkter:Ett halvt kilo svamp (150 rubel), ett halvt glas sojasås (30 rubel), socker (2 rubel); priset anges i genomsnitt i Moskva för juni 2017.
Matlagningsvamp svampad i sojasås:
Tvätta svamparna under kallt vatten. Låt torka, skär i skivor. För att förbereda såsen: späd en halv kopp sojasås med vatten i förhållandet 1: 1, tillsätt 2 matskedar socker. Lägg svampen i en stekpanna, stek i 5-7 minuter, häll i såsen, sjuda i ytterligare 5-7 minuter under locket. Servera kokta svampar i sojasås med örter.
Sallad med kokta champignon och ärtor
Produkter Kokta champinjoner - 150 gramKycklingägg - 1 st
Konserverade ärtor - 400 gram
Gröna efter smak
Sojasås - 2 matskedar
Majonnäs - 4 matskedar
Hur man gör en sallad med kokta champignon
1. Koka ett kycklingägg i en liten kastrull i 10 minuter. Salt lite vatten för matlagning. Skala det kylda kycklingägget och hacka fint med en kniv.
2. Skölj noggrant 150 gram färsk svamp i rinnande vatten.
3. Koka sedan svamparna i vatten i en liten kastrull på medelhög värme. Tillagningstiden för färsk svamp är 5 minuter efter kokningen.
4. Skär de kokta svamparna i tunna skivor.
5. Förbered förbandet: För att göra detta, rör i fyra matskedar majonnäs i en liten skål och två matskedar sojasås.
6. Blanda de kokta svamparna och konserverade ärtorna (dränera allt vatten från burken).
7. Tillsätt det resulterande förbandet till champinjoner och ärtor. Rör om för att fördela såsen jämnt.
8. Lägg alla färdiga ingredienser i en medium skål, lägg det förberedda ägget på dem. Topp med hackade örter.
Se hur salt champignons!
Författare / redaktör - Lydia Ivanova