Hur man lagar asp i vit sås
Produkter
Asp - 600 gram
Fiskbuljong - 500-700 milliliter
Bechamelsås - 80 milliliter
Citron - hälften
Sellerirot - 60 gram
Purjolök - 100 gram
Smör - 50 gram
Salt - en halv tesked
Peppar efter smak
Hur man lagar asp i vit sås
1. Tvätta askan, skala vågen.
2. Ta bort huvudet, svansen, fenorna från asp.
3. Gör ett snitt i buken, tar in asp.
4. Tvätta det skalade aspet inifrån och ut, torka med en servett.
5. Skär aspen i medelstora delar.
6. Tvätta purjolök och selleri, skär i halva ringar.
7. Lägg hackad purjolök och selleri på botten av en djup kastrull och ovanpå bitar av asp.
8. Häll asp med fiskbuljong, täck kastrullen med ett lock.
9. Placera gryttskålen på medelhög värme, låt buljongen koka, koka i 10-15 minuter.
10. Ta bort kastrullen från värmen, sil buljongen i en kopp.
11. Överför fisken till en skål.
12. Häll buljongen tillbaka i kastrullen, koka i ytterligare 10-15 minuter utan lock så att volymen halveras.
13. Häll bechamelsås i buljongen, värm upp, men koka inte upp.
14. Häll den resulterande såsen i en skål.
15. Smält smöret i mikrovågsugnen eller i en stekpanna på låg värme.
16. Pressa saften från en halv citron med händerna.
17. Häll citronsaft, smör i en skål med sås, blanda.
18. Server den vita såsen till den kokta asp.
Fusofacts
- Filé av asp fetså det rekommenderas att steka eller baka det för bästa smak. Det finns tillräckligt med huvuden att laga fiskesoppan.- Högsäsong fånga asp - från maj till september.
- Kaloriinnehåll asp - 100 gram.
- I industriell skala avlas inte fisk, eftersom asp bor ensam. I detta avseende är det problematiskt att hitta fisk i stormarknader. Att smaka aspDet rekommenderas att kontakta fiskare som fiskar i fiskens livsmiljö.