Hur lätt det är att laga vendace
Du behöver - vendace, vatten, salt, örter och kryddor för att smaka
1. Tvätta sladden, skrapa bort de hårda vågen, ta bort tarmarna, skölj.
2. Placera sladden i en kastrull, fyll den med kallt vatten så att den täcker fisken med ett par centimeter.
3. Sätt på eld, tillsätt salt och kryddor, lavrushka, lök och morötter till buljong.
4. Efter kokning, koka säljaren under locket i 20 minuter.
Hur man lagar vendace i norr
ProdukterFör 3 portioner
Veggie - ett halvt kilo
Potatis - 4 stycken
Lök - 2 huvuden
Salt och peppar efter smak
Lavrushka - 2 blad
Hur man lagar vendace
1. Tvätta försäljningen.
2. Placera varje sändare på ett bräde, gör ett snitt bakom huvudet till kammen och sträck sedan huvudet tillsammans med tarmen. Så rengör varje fisk.
3. Om vågen är stora ska du skrapa bort den. Små kan inte skalas bort.
4. Skala och finhacka lökarna, skala potatisen och skär i skivor.
5. Placera skalad vendace i en tjockväggig kastrull eller kittel, strö salt och peppar.
6. Täck med lök och potatis, strö salt och peppar, lägg i ett par laurbærblad, kross om det behövs.
7. Häll i en matsked olja, tillsätt kallt vatten - så att vendace och potatis täcks, men inte lök.
8. Sätt pannan på hög värme, efter kokning, minska värmen och sjuda under ett lock i 30 minuter med ett lugnt kokande.
Leverantörsbestånd kan användas för att skapa en sås. Servera vendace på en tallrik separat från potatisen och servera en liten skål för benen.
Matlagningstips för vendace
Vågskalans skalor är mycket små, så du behöver inte rengöra dem. Kaviar av vendace kan saltas.Servera kokt vendace med potatis, svart bröd, färska örter och pickles.
Det finns två sätt att rengöra försäljningsstället för matlagning: dra först huvudet med tarmen. Men visuellt är skålen trevligare om du lämnar huvudet. I det här fallet ska du bända gälarna med de främre fenorna med fingret, separera dem från huvudet och dra dem försiktigt ut. För saltning är båda metoderna inte lämpliga: fisken bör rengöras, försiktigt avlägsna insidan och tvätta ur blodet.
Fusofacts
Ryapushka är en symbol för Pereslavl-Zalessky, belägen vid den enorma sjön Pleshcheevo. Detta är en av de få sjöarna där denna fisk finns. Vendace har länge betraktats som en delikatess. Eftersom fisken nu är listad i Röda boken är den kommersiella fångsten strikt begränsad. Det är mest troligt att se försäljning i butiker under andra hälften av hösten och tidig vinter.Vendushka är en medelstor fisk som är 15-25 centimeter lång, vanligtvis upp till 20 centimeter lång i butikerna. Eftersom fisken är ett rovdjur har den mycket näringsrikt kött. För matlagning rekommenderas att man tar färsk eller kyld fisk.