Hur man lagar makrill
Du behöver - makrill, vatten, salt, citron, örter och kryddor för att smaka
1. Avfrost makrellen om den är fryst.
2. Ta bort och tvätta fisken, skär av svansen och huvudet, skär fisken i 4-5 delar.
3. Blanda en liter vatten med en matsked salt, tillsätt ett par lagerblad och färsk dill, bränn pannan.
4. Skär citronen i hälften och pressa saften från båda halvorna i en kastrull, tillsätt citronskal i pannan.
5. När vattnet kokar, lägg fiskens bitar i en kastrull och kok i 7 minuter.
Hur man lagar läcker makrill
Makrill kan förberedas genom att koka den i en bakpåse - den smakar som en bakad makrill, och strukturen förblir mycket känslig.Matlagningsprodukter
Makrill - 1 fisk som väger ett halvt kilo
Morötter - 1 st
Gelatin - 1 matsked
Griskött - 6 skivor
Kycklingägg - 2 bitar
Vaktelägg
Salt och peppar efter smak
Hur man lagar makrill i en påse
Skölj makrellen, klipp av huvudet och svansen, skär längs magen, tarmen, ta bort ryggraden med ben och tvätt igen - utanför och inuti. Skala och raspa morötter på ett grovt rivjärn. Gnid fisken med salt och peppar, strö över gelatin, lägg hackad bacon istället för ryggraden, lägg rivna morötter inuti.
Koka upp kycklingägg, skär var och en i 4 bitar. Placera inuti makrellen.
Fäst makrellen med tandpetare eller binda den med en tråd, lägg i en bakpåse, som är tätt bunden i slutet.
Koka upp 1 liter vatten, lägg en påse med makrill och koka fisken i 12 minuter.
Kyl sedan fisken under tryck (till exempel under en kastrull med vatten), kyl, sätt i kylskåpet i 2-3 timmar.
Servera kokt makrill i en påse, skär i delar.
Fusofacts
Det är bättre att köpa hel makrill för matlagning - det är lätt att skala den, till och med frusen, men från hela fisken får du mer aptitretande rätter.Kaloriinnehållet i kokt makrill är 210 kcal / 100 gram.
Priset på frysta makrill är från 250 rubel / kilogram (priset i juni 2020 i genomsnitt i Moskva).
Hur man röker makrill
ProdukterMakrill - 1 st.
Lökskal - från 2 lökar.
Salt - 3 matskedar.
Svart bladte - 2 matskedar.
Socker - 2 matskedar.
Rökt makrillrecept Tina makrellen, tar in den och skölj noggrant. Skölj lökskallen under kallt vatten. Lägg lökskal till en kastrull med 1 liter vatten och koka i 10 minuter. Tillsätt te, salt, socker, rör om och sil.
Häll makrill saltlake i en skål, lägg fisken, sval och lägg den under en press i kylen i 3 dagar. Torka sedan fisken, smörj in med vegetabilisk olja och förvara sedan i kylen. Skär i portioner när du serverar.