Hur man lagar navaga
Du behöver - navaga, vatten, salt, örter och kryddor för att smaka
1. Tvätta navaga, tarm, ta bort fenor, huvud och svans. Du behöver inte rengöra navaga innan du lagar mat. Om det finns mjölk, lämna den. Små navaga kan inte slås.
2. Ta bort blodproppar från åsen så att fisken inte smakar bitter.
3. Lägg navagaen i en kastrull med kokande vatten, tillsätt salt och peppar.
4. Koka navaga i 10 minuter.
Hur man gör navagasoppa
ProdukterFör en 4 liters kruka
Navaga - 2 fiskar per 0,7 kg
Potatis - 3 bitar
Morötter - 1 st
Dill och persilja - några kvistar
Gröna ärtor - 1 liten burk
Kycklingägg - 2 bitar
Pepparkorn - 10 stycken
Lavrushka blad - 2 bitar
Hur man gör navagasoppa
1. Tvätta fisken, skär av huvuden, ta bort blodproppar och tvätt.
2. Lägg fisken i en kastrull och täck med kallt vatten.
3. Sätt på eld och koka vatten, under denna tid skala och skära lök och morötter i skivor.
4. Lägg löken och morötter i pannan, kok fisken med salt och alla kryddor i 15 minuter, skala potatisen vid denna tidpunkt.
5. När fisken är kokt, fånga den ur pannan, tillsätt potatisarna.
6. Kyl lite och dela i filéer, sätt filéerna tillbaka i kastrullen.
7. När potatisen har kokats, tillsätt de gröna ärtorna, koka allt tillsammans i 3 minuter, hacka gröna.
8. Servera soppa beströdd med örter.
Fusofacts
Navaga är en torskfisk med kallt vatten. I Ryssland är det östliga Navaga utbrett, främst i Sibirien.Navagans vikt är 350-600 gram, från 1 fisk erhålles cirka 250-500 gram filé.
Ett annat namn för navagafisk är vahnya.
Priset på navaga är från 150 rubel / kilogram (i genomsnitt i Moskva för juli 2019). Fisken säljs mestadels fryst.
Navaga är en rovfisk. Dess kött är rikt på smak. Vanligtvis är navaga stekt eller bakad, men med en stor mängd fisk erhålls ett mycket näringsrikt örat.