Hur man lagar sill
Du behöver - sill, vatten, salt, örter och kryddor efter smak
1. Om fisken är frusen, avfrostas den i förväg. Hacka av huvudet, rippa upp magen och ta ut alla insidor.
2. Skölj slaktkroppen under vatten, gör ett snitt längs ryggen och ta bort huden.
3. Häll vatten i en vid kastrull så att den täcker sill, koka och starta den beredda fisken.
4. Krydda med salt, tillsätt fiskkryddor, täck över och koka i en kvarts timme, skumma regelbundet av skummet.
Sill under en pälsrock klassiker
Produkter av klassisk sill under pälsSaltad sillfilé - 400 gram
Potatis - 2 st.
Morötter - 2-3 st.
Rödbetor - 2-3 st.
Lök - 2 st.
Majonnäs - 5-6 msk
Dill - efter smak
Det klassiska receptet för att laga mat sill under en päls
Koka rödbetor, morötter och potatis. Finhacka löken, insistera i kallt vatten i 5 minuter och dränera sedan. Riv potatis, rödbetor, morötter.
Lägg sedan ut i jämna lager: potatis, sill, majonnäs, lök, morötter, majonnäs, rödbetor. Dekorera med majonnäs och dill och kvistar.
Hur man skalar sill
1. Lägg en film eller papper på en skärbräda för att inte fläcka bordet, lägg en fisk på den och öppna magen med en vass kniv.
2. Ta ut alla insidor.
3. Skär av sillhuvudet och skölj den beredda fisken med vatten och ta bort resterna av filmerna.
4. Ta bort fenorna och gör ett snitt längs baksidan av sill med en kniv.
5. Ta försiktigt bort huden genom att plocka upp den med en kniv. Dra från huvud till svans.
6. Ta bort fiskskelettet genom att separera sillkroppen i två delar. Det är bättre att börja dela sig från svansen - dra bara halvorna isär i olika riktningar.
7. Ta bort de återstående benen.
Ett enkelt recept för saltad sill
Sill - fryst, 1 kgPilbåge - 1 huvud
Kryddor efter smak
Saltad sillrecept
Blötlägg sill i vatten i en timme, skär av huvudet och svansen, tar det utan att ta bort huden. Gnid generöst med salt, låt stå i 2-3 timmar. Skölj sedan saltet, lägg i en burk, tillsätt löken i halva ringar, häll i solrosolja, kyl i en timme.
Kaloriinnehållet i den färdiga saltade sillan är 145 kcal / 100 gram.
Hur man betar sill
ProdukterSill - 2 bitar
Salt - 1 matsked
Socker - 1 tesked
Vatten - 600 milliliter
1. Avfrostning 2 sill i kylen. Om du är tidsbegränsad, då vid rumstemperatur. När den avfrostas naturligt kommer fisken att behålla alla dess näringsämnen. 2. Skölj sill, ta bort gälarna med en kniv. Placera i en bred och djup skål. 3. Koka upp 600 ml vatten, rör i 1 matsked grovt salt och 1 tesked sand. 4. Kyl marinaden till rumstemperatur och häll över fisken så att den är helt täckt. Sätt i kylskåpet i två dagar för att laga lite saltad sill och 3-4 för dem som gillar saltare.
Hur man lagar kryddig saltad sill
ProdukterSill - 2 bitar
Salt - 4 matskedar
Socker - 1 matsked
Svarta pepparkorn - 10 stycken
Kryddor - 10 stycken
Lågblad - 2 stycken
Vatten - 1 liter
Hur man gör en saltad kryddig sill
1. Skölj två tinade sill och ta bort gälarna med en kniv.
2. Koka upp en liter vatten, tillsätt 4 matskedar grovt salt, en matsked sand, 10 bitar svart och kryddor och ett par lavrushka blad.
3. Kyl den resulterande saltlösningen och häll den över fisken, låt den sedan stå i kylen under en dag.
Fusofacts
- Sill - lågkalori produkt. Det genomsnittliga antalet kalorier är från 130 till 300/100 gram. De flesta kalorierna finns i smörsill (300 kcal) och saltad (260 kcal), men minsta antal är i kokt sill (130 kcal).Inlagd och stekt sill anses också vara en av de lägsta i kalorier - 150 kcal respektive 180 kcal.- Sill - källa fosfor, protein och vitaminer. Dessutom innehåller sill omega-3-fettsyror, som är så viktiga för människor. Deras regelbundna konsumtion normaliserar hjärt- och kärlsystemets aktivitet. Det är särskilt viktigt för gravida kvinnor att inkludera omega-3-syror i sin kost, eftersom dessa syror har en gynnsam effekt på bildandet av hjärnan i fostret.
- Mycket välsmakande och ovanliga är beredda av sill sopporinklusive mjölk.