Hur man lagar abborre fiskesoppa
Produkter
Abborre - 1 kilogram
Potatis - 6 stycken
Lök - 2 huvuden
Morötter - 1 stor
Svartpeppar - 7 ärtor
Dillgröna - ett litet gäng
Lavrushka - ett par blad
En liten bit smör
Citron, salt, malt paprika, örter - efter smak
Matlagning fisk soppa
Ta bort och skala abborren, skär i bitar, täck med kallt saltat vatten, koka på låg värme i 30 minuter.
Skala och hacka löken, lägg till fisken. Koka i 20 minuter. Skala, grovt raska morötter, stek och tillsätt till fisken. Tillsätt salt, peppar och lagerblad, koka i ytterligare 10 minuter. Tillsätt tärnad potatis, smör och finhackade örter i abborrefisksoppan. Låt koka i ytterligare 20 minuter, lämna i ytterligare 25 minuter.
Vad ska serveras med abborreörat? - Servera kvistar med dill och persilja, sojasås, tunt skivad citron, vitlök och kokta ägg... Perfekt för garnering med fisk kokat ris och potatismos.
Hur man lagar abborre fiskesoppa i en långsam spis
Skär fisken och skär i skivor. Tvätta, skala och hacka grönsaker, tvätta och hugga örter. Lägg grönsaker, fisk och örter i en långsam spis, salt, peppar, lägg lagerblad. Fyll multikokpannan med vatten och stäng locket. Ställ multikokaren i läget "Stew", koka i 2 timmar. Tillsätt olja 5 minuter innan tillagningen slutar.
Hur man rengör en abborre
1. Klipp av huvudet på abborren med en kniv, skär sedan av fenorna med kulissax.2. Ta bort huden med vågen med en kniv.
3. Gör ett snitt längs magen med en kniv.
4. Ta bort insidan av abborren.
5. Skölj abbornen inifrån och ut.
Kaloriinnehåll kokt abborre - 117 kcal / 100 gram.
Kostnaden fryst abborre - från 250 rubel / 1 kg (i genomsnitt i Moskva för juli 2019).
River bass säsong - I januari-februari minskas då kostnaden för denna fisk avsevärt.
Fritera abborre i 7 minuter på varje sida över medelhög värme, utan lock.
Hållbarhet för kokt abborre - 3 dagar i kylen.
Välj abborre i butiken är det nödvändigt, uppmärksamma ögonen (ljusa och transparenta), fenorna ska vara rödaktiga, vågen ska vara utan fördjupningar, med frost på ytan. Flodbasens svans bör vara rak.
När du köper frysta abborrefiléer måste du vara uppmärksam på glasyrinnehållet - högst 5% bör flodpiskekött vara vitt med en rödaktig nyans.
Vid ångande flodbas kan överläggas med skivor av lök och morötter - du får en färdig och mycket hälsosam maträtt.
I rysk matlagning flodbas känd sedan 1704 leder ordets etymologi till föreningar med "storögda fiskar", och det föråldrade ordet "öga" betyder exakt "öga".
Kokt abborre är en dieträtt som inte innehåller några kolhydrater. Kokt abborre är viktigt i kosten för normalisering av hjärnfunktion (vitamin B12), hud- och benhälsa (vitamin PP).