Dorado och räksoppa
Produkter
Dorado - 1 fisk
Skalade räkor - 400 gram
Lök - 1 huvud
Vitlök - 2 tänder
Potatis - 400 gram
Citron - 1 st
Salt, timjan, svartpeppar, lavrushka - efter smak
Hur man gör doradosoppa med räkor
Rengör Dorado från ben, ta bort huvudet. Kok benen och huvudet på fisken i 30 minuter, ta sedan bort huvudet och benen. Tillsätt salt och smaktillsats.
Skala och hacka löken. Värm vegetabilisk olja i en stekpanna och stek löken i den i 5 minuter. Hacka och hugga vitlök, tillsätt i löken och stek i ytterligare 2 minuter.
Skär potatisarna i tärningar och sätt i kastrullen med doradobuljongen.
Skär doradorn i 2 centimeter kuber och tillsätt i kastrullen. Koka i cirka 5 minuter mer.
Tillsätt räkor och koka i ytterligare 5 minuter. Servera med citronsaft.
Doradosoppa med grönsaker
ProdukterDorado - 1 fisk
Schalottenlök - 100 gram
Selleri - 150 gram
Zucchini - 1 medelstora zucchini
Potatis - 3 medelstora potatis
Tomater - 3 bitar
Gröna - 30 gram
Vegetabilisk olja - 2 matskedar
Lågblad - efter smak
Hur man lagar dorado och grönsaksoppa
Separera ben och huvud från dorado. Koka ben och huvud i 30 minuter, ta sedan bort ben och huvud.
Skala och hacka löken, hacka selleri tunt, skala och hacka potatisen och zucchini.
Värm olja i en stekpanna, tillsätt lök, stek i 5 minuter. Tillsätt selleri, stek i ytterligare 5 minuter.
Lägg stekt grönsaker till en kastrull, potatis och zucchini till dem.
Hacka fisken och tillsätt i soppan, tillsätt sedan de hackade tomaterna. Servera soppan med hackade örter.