Hur man lagar crucian karp
Du behöver - crucian karp, vatten, salt, örter och kryddor för att smaka
1. Om crucian är frusen, avfrostas den i förväg. Lägg en film på arbetsytan för att inte fläcka bordet.
2. För att rengöra karpens våg, gör ett snitt med en vass kniv längs magen och ta bort insidan.
3. Gör små skår längs baksidan av slaktkroppen med en kniv och skär små ben. Skölj den rensade cruciankarpen ordentligt.
4. Häll vatten i en kastrull till en höjd av 3 centimeter, sänk den korka karpen där, tillsätt salt, kryddor, en liten mängd vegetabilisk olja och koka på måttlig värme under ett stängt lock.
5. När vätskan har kokt, minska värmen till låg och fortsätt att laga mat i cirka 15 minuter. Tillsätt en hackad massa örter för smak efter avslutningen.
Hur man lagar fisk soppa
ProdukterCrucian karp - 1 kilogram
Lök - 2 bitar
Potatis - 4-5 bitar
Kryddor (ärtor) och svartpeppar - 10 bitar
Lågblad - 5 blad
Gröna, peppar, salt - efter smak
Hur man lagar fisk soppa
1. Rengör och tarm fisken, lämna fenor och svansar.
2. Koka hela potatisen och lökarna tills de är halvkokta.
3. Tillsätt fisk och koka utan lock.
4. När löken är kokt, tillsätt peppar, lagerblad, salt. Koka kryddorna i 3 minuter och ta bort med lökarna.
5. Ta ut fisken och häll fiskesoppan.
6. Lägg färska hackade örter direkt på plattan.
Fusofacts
- På örat behöver en medelstor crucian karp. Karpfisksoppan tillagas på låg värme, den bör inte koka för mycket så att fiskbitarna inte faller isär.- Vid rensning fisk lämnar kaviar och mjölk, som också går till fiskesoppan och lägger mer buljong till den.
- Du kan laga en fiskesoppa tjäna både varmt och kallt.
- Den största nackdelen matlagning fiskesoppa är i den beniga fisken. Det andra minus är lukten av crucian karp, som ger bort lera. Det tros att om du fryser och sedan tinar fisk försvinner lukten.
- Kostnaden färsk crucian karp under säsongen från maj till juni - 80 rubel / 1 kg, under lågsäsongen - 200 rubel. (data från juli 2019).
- Kaloriinnehåll crucian carp - 86 kcal / 100 gram.
- Mest högsäsong crucian carp - i maj. På hösten och vintern finns färsk crucian karp praktiskt taget inte i butiken.
- Fördela 2 typer crucian karp - röd eller så kallas det också guld och silver (vitt). Även i vattenmiljön kan du hitta hybridarter av crucian karp.
- Fånga en crucian karp - hel konst för en fiskare, för han är picky i mat. Det kan till exempel hacka både på maggar, blodmaskar och på bröd, och du kommer aldrig att gissa vilket bete som korsen kommer att ta just nu. Ofta använder krokiska snickare olika aromatiska tillsatser: vitlök, ostar med lukt, valerian, corvalor, vissa till och med droppar fotogen.
- Smak crucian carp kommer att variera beroende på var den bor. Till exempel, om en crucian karp fångas i en liten sumpig sjö, kommer köttet att smaka med en lätt lukta av lera. Det är bäst att fånga crucian karp i stora vattendrag, främst med rent vatten. Fiskrätter är saftiga, mjuka, fria från främmande lukt och de mest användbara. Dessutom är crucian karp i sådana reservoarer som regel ganska stora i storlek.
- Karp - söt hälsosam och kalorifattig en fisk. Innehåller mycket proteiner (nästan 18 gram i 100 gram fisk), som mycket lätt absorberas av kroppen. Det finns praktiskt taget inget fett. På grund av det höga halten niacin (vitamin PP), hjälper användningen av crucian karp att normalisera matsmältningsprocessen, har en gynnsam effekt på magen, bukspottkörteln och levern. Dessutom innehåller fisk mineralelement som fosfor, kalcium, krom, som stärker benvävnad, tänder, naglar och ökar kroppens uthållighet.
- Efter matlagning Du kan krydda den korka karpen med örter och mörkna den under locket i ytterligare 5 minuter, så att skålen infunderas och absorberar doften.