Hur man lagar torsklever
Produkter
Torsklever - 900 gram
Vatten - 2 liter
Vinäger - 2 teskedar
Lågblad - 3 stycken
Svartpeppar - 8 ärtor
Salt - en nypa
Hur man lagar torsklever i en kastrull
1. Rengör torskleveran från filmer, tvätta i kallt vatten.
2. Häll 2 liter vatten, vinäger i en kastrull, lägg lagerblad, peppar, salt, placera över medelhög värme.
3. Efter kokning, lägg torskleveran i en kastrull, vänta tills den kokar.
4. Ta bort potten med tran från brännaren, låt buljongen brygga i 2 minuter.
5. Placera potten på brännaren igen, låt den koka, ta av den från värmen, låt stå ett par minuter.
6. Sätt tillbaka pannan till brännaren, vänta tills den kokar.
7. Stäng av brännaren, låt gryta med tran att brygga i 5 minuter.
Hur man kokar tran i ett vattenbad
1. Rengör torskelevern från filmer, tvätta i kallt rinnande vatten.
2. Strö en nypa salt på levern, blanda med händerna.
3. Lägg lagerblad, svarta pepparkorn, torsklever på botten av en 1-liters glasburk med en skruvtråd.
4. Täck behållaren med skruvlocken, men dra inte åt den.
5. Häll 1,5-2 liter kallt vatten i en kastrull.
6. Sätt en dubbelvikt trasa servett på botten av en kruka med vatten, tryck den med en burk torsklever.
7. Placera grillen på kokplattan, slå på kaminen på medelhög värme.
8. Placera en kastrull med en burk på trådstället och koka upp.
9. Sänk värmen till låg, kok i 1 timme.
10. Ta bort burken ur pannan, skruva tillbaka locket.
Hur man saltar torsklever
ProdukterSalt - 1 matsked
Torsklever - 1 kilogram
Svartpeppar - 8 ärtor
Lågblad - 6 stycken
Hur man lagar salt lever
1. Rengör torskelevern från filmer, skölj noggrant i kallt rinnande vatten.
2. Gnida torskelevern med salt.
3. Placera lika stor mängd lagerblad och svarta pepparkorn, torsklever i två halvliterskrukor med skruvlock.
4. Täck burkarna med skruvlocken, men dra inte åt dem.
5. Häll 1,5-2 liter vatten i en stor kastrull, placera burkar torsklever i den.
6. Placera kastrullen på medelhög värme tills den kokar.
7. Sänk värmen till låg, håll den på kokplattan i 60 minuter.
8. Ta ut burkarna ur vattnet, dra åt locken.
9. Kyl konserverna i rumstemperatur, lägg den i kylen för lagring.
Torskleverallad
ProdukterKonserverad torsklever - 190 gram
Morötter - 2 stycken
Potatis - 3 knölar
Ägg - 3 stycken
Hårdost - 50 gram
Majonnäs (låg fetthalt) - efter smak
Inlagda gurkor - 3 stycken
Grön lök - 5 pilar
Svartpeppar - 3 ärtor
Hur man gör tran i sallad
1. Häll två liter vatten i en kastrull, placera över hög värme, låt den koka.
2. Tvätta potatis och morötter, skal inte.
3. Lägg potatis och morötter i kokande vatten, håll det på medelvärme i 40 minuter.
4. Häll en halv liter kallt vatten i en separat kastrull, placera över hög värme, efter kokning, sänk de tvättade äggen, koka i 10 minuter.
5. Häll kokta ägg med kallt vatten i 10 minuter.
6. Tappa ur vattnet från kokta grönsaker, kyl dem, skal, riv.
7. Skala avkylda ägg från skalet, separera det vita från äggulan.
8. Rita proteinet grovt i olika skålar, äggulan fint.
9. Tappa ur oljan från konserverna, sätt torskelevern i en kopp, mosa med en gaffel.
tio.Skala de inlagda gurkorna, skär dem i tunna remsor som är flera millimeter tjocka och 2 centimeter långa.
11. Tvätta gröna lökar, skär i tunna ringar som är några millimeter tjocka.
12. Riv osten.
13. Kross svartpeppar i en murbruk.
14. På botten av skålen, lägg rivna potatis, ett lager torsklever, strö över svartpeppar, grön lök, sprid ett tunt lager majonnäs, lägg pickles, äggvita, morötter, ost, sprid ett tunt lager majonnäs, strö över äggula.
15. Placera salladen i kylen i ett par timmar för att blötlägga skikten.
Fusofacts
- Hur man väljer konserverad torsklever:1. Den högsta graden av konserverad torsklever indikerar att den gjordes omedelbart efter att fisken fångades och bearbetades.
2. Det är bättre att köpa konserverade torskleverprodukter tillverkade i fiskeområdena: Murmansk, Arkhangelsk.
3. Konserverad mat av hög kvalitet bör endast innehålla salt och tran.
4. Uppgifter om konserveringsmatens hållbarhet ska stämplas på botten av burk eller på locket.
5. Burkens lock och botten får inte svullna.
6. Om du skakar burken bör det inte finnas några gurglande ljud, eftersom i högkvalitativ konserverad torsklever levereras så tätt som möjligt.
- Klipp ut levern från färsk torsk måste du vara försiktig så att du inte skadar det tunna skalet. Därefter ska du försiktigt skära av gallblåsan så att den inte spricker.
- Konserverad torsklever smak bitterom den är frusen före tillagning eller konservering.
- Torsklever innehåller användbar ämnen för människor: fiskolja, vitamin A (tran innehåller mer än andra produkter, detta vitamin, som är ansvarigt för cellhälsa), D (ben och hud, hälsa i endokrinsystem), E (ämnesomsättning), folsyra, omättade fettsyror, jod och proteiner.
- Torsklever säljs praktiskt taget inte färsk (endast konserverad). Priset på konserverad lever är 200-300 rubel / 200 gram. Kostnaden beror på avståndet från Ryssland och arbetsintensiv produktion: levern behåller sina maximala användbara egenskaper först under de första timmarna, när den måste bevaras, därför bearbetas levern direkt på fartyg.
- För tar emot den färskaste torskelevern rekommenderas att fånga fisk på egen hand eller för att köpa inte släckt.
- Om torskelevern har grov lukt, är det värt att byta vattnet tre gånger under tillagningen.
- Kaloriinnehåll torsklever - 600 kcal / 100 gram. Torsklever anses vara en mycket kaloriprodukt.
- Behandla torsklever som delikatess kom från Sovjetunionen, när det var möjligt att få torsklever för mycket pengar, eller genom vänner. Nuförtiden finns tran i nästan alla butiker.
- Torsk lever tjäna som ett mellanmål med kokta potatis och ägg.
- Lagringsperiod torsklever i en öppen burk - 2 dagar i kylen.