Flundra med svamp i en dubbelpanna
Produkter
Flundfilé - 1 kg
Champignons eller Shiitake - 300 gram
Citron - 1 st
Vitlök - 3 kryddnejlikor
Persilja, dill, salt och peppar - efter smak
Recept för matlagning flund kokt med svamp
Finhacka örter och vitlök, tvätta och hugga svamparna, tillsätt en tesked citronsaft till svampen, blanda.
Lägg svamp, vitlök och persilja på 5 ark folie, tillsätt salt och kryddor. Skär flödet och lägg på toppen av lakan, salt och tillsätt kryddor. Packa in folien, koka i en dubbelpanna i 30 minuter.
Hur man rengör en flundra
Klipp av huvudet, svansen och fenorna från flödet. Skär flödet mitt i magen. Ta bort insidan från magen. Skär av benet med en väl skärpen kniv. Skär sedan av huden av flundern.
Kokt flundra
Flundra - ett halvt kiloPersiljrot - 1 st
Lök - 1 huvud
Citron - hälften
Persiljrot - 1 st
Lågblad - 1 st
Svarta pepparkorn - 5 stycken
Salt att smaka
1. Skala persiljroten, hacka fint.
2. Skala löken och skär i halva ringar, mosa lite.
3. Täck botten av kastrullen med persilja rot och lök, sätt ärtor och lavrushka, pressa ut citronsaft.
4. Gnid flödet med salt, lägg på toppen.
5. Täck pannan med ett lock och tänd eld.
6. Koka flödet i 20 minuter efter kokning.
Hur man lagar flund fisksoppa
ProdukterFlundfilé - 500 gram
Potatis - 4 medelstora
Lök - 1 huvud
Sellerirot - 1 st
Citron - hälften
Smör - 1 matsked
Salt och peppar efter smak
Hur man lagar flund fisksoppa
1. Skär flundfiléen, salt, peppar, lägg i en kastrull med vatten för att värma.
2. Skala potatisen och lökarna och skär i 1 cm kuber, tillsätt i pannan till flundern, tillsätt hela sellerirötterna.
3. Täck med ett lock, koka på låg värme under locket i 15 minuter.
4. Tillsätt smör och citronsaft 2 minuter före matlagningens slut.