Hur man kokar tjuvkakade ägg i en kastrull
Det enklaste sättet
1. Koka en liter vatten i en liten kastrull eller kastrull.
2. Byt värme till låg, vänta tills vattnet bara kokar.
3. Lägg en matsked salt i vattnet.
4. Häll om så önskas 50 ml vinäger (äppelcider eller ris) för att bevara äggets integritet.
5. Knäck ägget på kanten av potten och öppna skalet precis ovanför potten, nära vattnet.
6. Vänta 3,5 minuter.
Ägget tjuvjas när det har nått tillståndet för en vätskepåse. Men om du vill hårt koka ett pocherat ägg, lägg till ett par minuter till koktiden. Doppa de färdiga pocherade äggen i isvatten i några sekunder för att stoppa kokningsprocessen. Överför till en tallrik och klipp äggets kanter så att det får en snygg rund look. Servera på smörgåsar.
Hur man kokar tjuvkatta ägg i en plastpåse
Väskan kan ersättas med matplastfolie1. Smörj en liten plastpåse på insidan med ett tunt lager smält smör.
2. Bryt försiktigt det tvättade ägget i en påse utan att skada äggulan.
3. Samla påsens kanter och dra den med ett elastiskt band eller tråd närmare ägget för att behålla sin runda form så mycket som möjligt.
4. Häll vatten i en kastrull så att du kan doppa hela ägget i påsen i den.
6. Koka vatten i en kastrull över hög värme, ändra till låg.
7. Doppa en plastpåse med ett ägg i knappt kokande vatten, men släpp inte den, men håll den så att ägget inte rör vid botten.
8. Koka ägget i 4 minuter och 20 sekunder.
Hur man lagar pocherade ägg i en pocherad tillverkare
1. Smörj den tappade potten med ett tunt lager smält smör.2. Bryt försiktigt det tvättade ägget i en pocherad tillverkare utan att skada äggulan.
3. Häll vatten i en kastrull så att du kan doppa hela ägget i en tjuvmaskin.
4. Koka vatten i en kastrull på hög värme, minska till lågt, vänta tills vattnet knappt kokar.
5. Sänk ned den tjuvkakade tillverkaren i knappt kokande vatten, koka ägget i 3,5 minuter.
Hur man kokar tjuvägg i en pergamentficka
1. Smet ett ark pergament 20 med 20 centimeter på ena sidan med smält smör.2. Placera bladet i en ytlig skål, med den smörda sidan uppåt, något fördjupar bladet i skålen.
3. Bryt försiktigt det tvättade ägget i en urtagning från ett ark pergament utan att skada äggulan.
4. Samla ihop pergamentets kanter, säkra med en häftapparat eller ett starkt gummiband.
5. Häll vatten i en kastrull så att du kan doppa hela ägget i påsen i den.
6. Koka vatten i en kastrull på hög värme, minska till lågt, vänta tills vattnet knappt kokar.
5. Lägg den resulterande pergamentpåsen med ägget i knappt kokande vatten i 3,5 minuter.
6. Ta bort fickan med ägget från vattnet, öppna den, ta ut ägget.
Lågtemperaturmetod hur man kokar tjuvkakade ägg med "sous vide" -tekniken
1. Häll vatten i en speciell anordning för sous vide-matlagning eller en kastrull, det ska täcka ägget helt.2. Sätt vattnet till en temperatur på 64 grader, vid kokning i en kastrull, bestäm temperaturen med en köketermometer.
3. Sänk ned det tvättade ägg i skalet i vatten i en apparat eller en kastrull och håll temperaturen på 64 grader. 4. Ta bort ägget från vattnet efter 50 minuter.
5. Innan du serverar skal du det skalade ägget från skalet eller lämna det i skalet, lägg det i kallt vatten, förvara det i kylskåpet i flera dagar.
Hur man lagar pocherade ägg i folie
1. Förbered en bit fastfilm 20 x 20 centimeter för ett ägg.2. Smör folien på ena sidan med smält smör eller olivolja.
3. Placera filmen i en skål med den smörda sidan uppåt.
4.Bryt det tvättade ägget i urtaget i filmen utan att skada äggulan, tillsätt eventuellt salt efter smak.
5. Samla försiktigt ändarna på filmen med händerna, knyt dem i en knut eller dra tråden närmare ägget.
6. Häll vatten i en kastrull så att du kan släppa hela påsen med ägg i den.
7. Koka vatten, minska värmen till låg så att vattnet knappt kokar.
8. Doppa ett ägg i en påse i knappt kokande vatten, koka i 4,5 minuter.
9. Ta bort påsen med det färdiga ägget från vattnet, ta bort filmen, lägg ägget på ett fat och strö på örter.
Hur man lagar pocherade ägg i mikrovågsugnen
1. Häll 300-400 ml vatten i en ugnsfast skål.2. Häll några droppar risvinäger i vattnet, rör om.
3. Bryt ägget försiktigt i en separat kopp utan att skada äggulan.
4. Häll ägget i en skål med vatten och vinäger.
5. Slå på mikrovågsugnen i 2-3 minuter och stoppa kokningsprocessen var 30 sekund för att avgöra om ägget är kokt.
6. När proteinet blir vitt är det pocherade ägget klart, ta bort det från vattnet med en slitsad sked.