Hur man lagar uzvar
Häll 300 gram torkad frukt (torkade aprikoser, russin, torkade äpplen och päron, katrinplommon om så önskas) med kallt vatten och skölj noggrant. Häll 1 liter vatten i en kastrull, bränn eld, koka upp, sätt torkad frukt i vatten, koka i 20 minuter på låg värme under locket. Tillsätt socker eller honung i slutet av tillagningen. Infusera uzvar efter kokning i 12 timmar. Du kan anstränga uzvaren innan du serverar. Du kan dekorera uzvaren med citron.
Fusofacts
- Uzvar är en traditionell ukrainsk dryck tillverkad av torr frukt och bär, och är faktiskt en kompott med torkad frukt. Under kokningsprocessen bringas de bara att koka och insisteras - med andra ord bryggs de. Därför namnet på drycken - uzvar. Förresten, han fick sin popularitet inte bara i Ukraina. Det har länge varit beredd i de södra regionerna i Ryssland, till exempel i Voronezh-regionen.- Som regel förbereddes uzvaren i gamla dagar på julafton - 6 januari. Man trodde att denna dryck är en symbol för Kristi närmande födelse. Det är en långvarig tradition att laga uzvar för att hedra barnets födelse. I forntiden upplevdes torkade frukter och bär som en symbol på fruktbarhet, honung, som ibland tillsattes till denna dryck, som en symbol för ett sött liv. Och alla tillsammans - hopp om lycka och välstånd.
- Även väldigt sura torkade äpplen kan användas som torkade frukter för att tillverka uzvar. Under tillagningsprocessen mjukas överskottssyran och känns inte alls i uzvaren. Samtidigt tillsätts socker i proportioner som för vanlig kompott.
- Uzvar är inte bara välsmakande, utan också vanvittigt användbar. Det har utmärkta läkande egenskaper - det har en gynnsam effekt på blodkärlen och normaliserar aktiviteten i mag-tarmsystemet och används också som ett antiinflammatoriskt medel. För kvinnor är en sådan drink särskilt användbar, eftersom man tror att den förlänger ungdom och skönhet. Dessutom hjälper regelbunden användning av Uzvar att eliminera toxiner och tungmetallsalter från kroppen. Och på grund av egenskaperna hos dess beståndsdelar torkade frukter, är det också en utmärkt tonic. Uzvar laddar kroppen med energi och kraft under hela dagen.
Alternativ för torkad frukt för en uzvar för 1 liter vatten:
1) 100 gram äpplen, 100 gram päron, 100 gram katrinplommon;
2) 100 gram aprikoser, 100 gram russin och 100 gram körsbär;
3) 300 gram rosa höfter;
4) 200 gram katrinplommon, 100 gram äpplen.