Hur lagar jag mjölk ordentligt?

Fakta om mjölk

- För att hålla mjölken längre kan du koka mjölken med 1 kopp socker - sedan lagras den i 3 dagar istället för de vanliga 2 dagarna.

- Mjölk i kombination med honung är mycket fördelaktigt för ton och humör.

- Kokt mjölk där fikon mjukas är också ett utmärkt hostemedicin.

- Kaloriinnehållet i 1,5% fettmjölk - 44 kcal / 100 ml, 2,5% fett mjölk - 52 kcal / 100 ml, 3,2% fett mjölk - 59 kcal / 100 ml.

- Färsk mjölk som köps på marknaden från koägare måste kokas. Förpackad mjölk, som säljs i butiker, behöver inte kokas, den pastöriseras eller steriliseras på ett mejeri.

- Kokning förstör patogener och mjölksyrabakterier.

- Kokt mjölk förvaras längre, men det förlorar några av dess fördelaktiga egenskaper. Innehållet i vitaminer i det minskar flera gånger, och mjölkprotein, när temperaturen stiger över 55 grader, börjar krullas upp och sätter sig i flingor på pannans väggar.

- Mjölk kan inte kokas på länge, du behöver bara sätta produkten i koka och stänga av den.

- Om du smälter mjölk förändrar kalcium och fosfor som finns i den strukturen så att de inte kan absorberas av kroppen, proteinet som har lagt sig i botten och väggar bränner, och molekylerna i mjölkfett kombineras och flyter till ytan.

- För kokande mjölk är det bättre att använda emaljkrukor eller köksredskap i rostfritt stål, helst med en dubbel botten.