Hur man gör masala te
Produkter
Vatten och mjölk - i lika stora andelar, 300 ml vardera
Svart te - 3 teskedar
Socker - 2-5 teskedar
Färsk ingefära - 3 cm bit
Peppar - 1 nypa
Kardemumma - 1 nypa
Kryddnejlikor - 1 st
Kanel - en nypa
Anis - en nypa
Stjärnanis - 1 st
Hur man gör te masala
1. Skala och riv ingefära.
2. Hacka kryddnejlika.
3. Häll mjölk och vatten i en kastrull och sätt på medelhög värme.
4. Sätt malt peppar, riven ingefära, kryddnejlika, kanel, anis och stjärnanis, kardemumma i vätskan.
5. Koka masala-te i 2 minuter, tillsätt socker (2-4 teskedar efter smak) och rör om.
6. Tillsätt te, koka i ytterligare 5 minuter.
7. Stäng av värmen, täck potten med te och låt stå i 5 minuter.
8. Häll masala-te i cirklar och filtrera genom en sil.
Fusofacts
- Masala te plocka upp svart stora blad eller granulat. Mjölk - endast hel eller kondenserad (tillsätt sedan 100 ml kondenserad mjölk till 500 ml vatten. Sockret i receptet kan ersättas med honung, brunt socker eller kondenserad mjölk.- I Indien, i drinkens hemland bryggs masala te precis på gatorna, vilket gör en eld. En kastrull sätts över en öppen eld, i vilken vatten och mjölk hälls, och alla kryddor införs. Masala-te är inte rädd för att koka med rikligt koka, men masala hälls över cirklarna ovanifrån och kyler därmed drycken till en acceptabel temperatur.
- Använda sig av masala te är inte bara en drink, utan också en sås - doppa bröd i söt masala.
- Att smaka klassiskt masala-te med medelstark styrka, men väldigt syrligt och klibbigt. Sötma förbättrar ljusstyrkan i smaken, och mjölk ger kalorier och sätter behagligt på drinkens skärpa. Bryggt i helmjölk utan att tillsätta vatten, kan masala te permanent hämma aptiten. Om masala serveras för att släcka törsten, rekommenderas det att lägga till mindre mjölk och mer vatten. På en varm dag serveras masala te kall. Du bör inte dricka te till botten av masala, för kryddsedimentet förblir i botten.
- Fler kryddorsom kan övervägas för tillägg till masala te: grön och svart kardemumma, muskot, vanilj, chili, lakritsrot, mandlar. För en speciell ljusstyrka på kryddorna rekommenderas att slipa stora kryddor i en murbruk eller med en kvarn.
- Indiskt masala te väldigt hjälpsam för förkylningar: mjölkkomponenten underlättar andningen, te stärker och kryddor värms och förbättrar humöret. Tillsätt lite smör i ditt te för att förbättra den hosta-kalla effekten.