Hur man lagar yuanxiao
Produkter
Valnötter - 30 gram
Jordnötter - 30 gram
Rostade mandlar - 30 gram
Datum - 30 gram
Torkade aprikoser - 30 gram
Mörka russin - 30 gram
Smör - 120 gram
Brunt socker - 6 msk
Vaniljesocker - 2 påsar
Rundt ris - 0,5 kg
Orange - 2 stycken
Vatten - 0,6 liter
Färsk ingefära rot - 3 centimeter
Kanel - 1 pinne
Badian - 1 stjärna
Hur man lagar yuanxiao
1. Slip ris i en mixer eller kaffekvarn tills mjöl, sikt.
2. Slip jordnötter, mandlar, valnötter, torkade aprikoser, russin och dadlar i en mixer en efter en, ordna i separata koppar.
3. Pulver brunt socker med en murbruk.
4. Bland olika jordnötter med russin, valnötter med dadlar, mandlar med torkade aprikoser, tillsätt en nypa vaniljesocker och en tesked brunt sockerpulver till varje skål.
5. Mjuka upp smör på en varm plats, fördela i koppar med torkad frukt och nötter, blanda noggrant.
6. Häll gradvis 0,3 liter kokande vatten i rismjölet, tillsätt det återstående pulveriserat sockret, rör om degen i 5 minuter tills en tät konsistens.
7. Dela degen i tre delar och lägg dem i separata koppar.
8. Häll en tesked juice i varje kopp, knåda degen så att den blir jämn färgad.
9. Rulla ut degen till korv på cirka 2 centimeter bred.
10. Skär korvarna i 6 delar, rulla var och en i platta kakor.
11. Sätt fyllningen i mitten av kakorna, form bollarna.
12. Doppa varje boll i vatten och rulla i rismjöl flera gånger.
13. Pressa juice från apelsiner.
14. I en kastrull kombinerar du vatten och apelsinjuice med massan.
15. Skala och finriva ingefära.
16. Häll en påse vaniljesocker, riven ingefära, kanelstång och stjärnanis i en kastrull.
17. Sätt kastrullen på brännaren, koka upp på hög värme.
18. Lägg risbollarna i en kastrull, vänta tills de kommer upp och låt stå på svag värme i några minuter till.
19. Du kan servera bollarna genom att lägga dem i apelsinjuice.
Fusofacts
- Yuanxiao - Kinesisk nationell maträtt gjord av rismjöl, kullerstensbollar med eller utan fyllning, kokt i vatten.- I Kina är yuanxiao förberedd för "Lyktafestivalen" enligt månkalendern den äger rum den 15: e första månaden. Kineserna firar slutet av vårfesten eller det traditionella nyåret genom att tända röda lyktor och äta yuanxiao.
- Rismjölkakor dök upp i Kina på 700 - 1200-talet. I gamla källor beskrivs skålen som en vätska med bitar av deg, som är gjord enligt månkalendern i mitten av den första månaden. - Kineserna serverar yuanxiao till frukost och som efterrätt.
- Den ofyllda yuanxiao serveras i buljong medan söta bollar serveras i ingefära sirap.
- För fyllning av yuanxiao används torkade frukter, nötter, hagtornbär, bönor, choklad, söta svarta sesamfrön, röd bönapasta.
- Kineserna tror på omen att om alla släktingar äter yuanxiao tillsammans, kommer familjen alltid att vara lycklig.
- Kostnaden för produkter för matlagning av yuanxiao - från 500 rubel. (i genomsnitt i Moskva från och med juli 2019).