Hur man lagar pilaf med musslor
ProdukterMusselskött - 400-500 gram
Långkornigt ris - 1 glas
Lök - 1 huvud
Morötter - 1 st
Vatten - 2 glas
Salt och kryddor för musslor, olja
Curries, spiskummin, safran, marjoram, koriander och gurkmeja efter smak.
Hur man lagar pilaf med musslor
1. Skala lökarna och morötter; Finhacka löken, raska morötterna grovt.
2. Värm en stekpanna eller en tjockväggig kastrull, häll i olja, lägg lök, stek i 5 minuter, tillsätt morötter och stek i ytterligare 5 minuter, tillsätt musslor och stek i ytterligare 5 minuter, rör om ibland.
3. Häll långkornigt ris jämnt i en stekpanna eller kastrull, vänta ett par minuter och rör om.
4. Häll i vatten, tillsätt kryddor, salt, täck och koka på låg värme.
Pilaf med musslor och räkor
ProdukterSkalade musslor (kan frysas) - 200 gram
Skalräkor - 500 gram
Ris (bättre långkornigt) - 1 glas med en volym på 250 ml
Bulgarsk peppar - 1 st
Lök - 1 huvud
Morötter - 2 små eller 1 stora
Vitlök - 2 tänder
Gurkmeja - på spetsen av en kniv
Mald röd eller svartpeppar - en halv tesked
Olivolja - 2 matskedar
Salt - 2 teskedar
Hur man lagar pilaf med musslor och räkor
1. Avfrostar räkor vid rumstemperatur i 2 timmar.
2. Lägg musslorna i en skål och låt tina vid rumstemperatur i 2 timmar.
3. Skala paprika från stjälken, frön och partitioner, tvätta inifrån och ut, skär i tunna remsor.
4. Skala morötter och riv på ett grovt rivjärn.
5. Tvätta avfrostade musslor i kallt vatten, ta bort insidan - eventuella gröngröna trådar.
6. Lägg räkor och musslor i en kastrull, tillsätt vatten och koka i 5 minuter efter kokande vatten med tillsats av 1 tesked salt.
7. Sila buljongen av räkor och musslor genom en sil, kyl räkor och skala av skalet.
8. Skala lökarna, skär i halvringar 5 mm tjocka.
9. Skala vitlök, riv fint.
10. Sätt i en tjockväggig kastrull och häll i olivolja.
11. Lägg hackade lökar, vitlök, morötter, paprika i en kastrull.
12. Krymma grönsaker i 7 minuter på medelhög värme, rör om regelbundet.
13. Sätt musslor och räkor, tillsätt gurkmeja, peppar och 1 tesked salt; sjuda i ytterligare 1 timme.
14. Skölj riset i varmt vatten, lägg i en stekpanna med grönsaker och musslor.
15. Sked riset jämnt över stekpannan, häll 2 koppar havsbuljong (om det inte finns tillräckligt med buljong, tillsätt vatten) så att riset täcks med vatten med 2 centimeter.
16. Koka pilaf i 20 minuter efter kokande vatten.
17. Rör pilafen med musslor och räkor när riset är kokt.