Hur man lagar korn i en tryckkokare
Produkter
Pärlkorn - ett halvt glas
Vatten - 3 glas
Salt - 1 tesked
Hur man lagar korn i en tryckkokare
1. Mät pärlkornet - för 6 portioner garnering räcker det med en kopp 300 ml, vilket är cirka 250 gram rå spannmål.
2. Skölj pärlkornet under rinnande vatten och sortera försiktigt kornen - efter tvättning bör vattnet vara helt genomskinligt.
3. Blötlägg pärlkornet i 6-12 timmar så att det beredda spannmålet är mjukt och smuligt.
4. Lägg pärlkornet i en tryckkokare, häll kallt vatten: 1 glas rå pärlkorn 3 glas vatten.
5. Stäng locket på tryckkokaren, ställ in tryckspaken på "Stängd" och ställ in 20 minuter - den här gången börjar när ventilen väser något och tätar grytan helt. Kokpannor med flera kokare bestämmer elektroniskt början och överförs till läget "Värme", där du måste hålla kornet ytterligare 40 minuter efter tillagningstiden. För golvstående tryckkokare är principen densamma - koka på medelvärme i 20 minuter, stäng sedan av värmen och låt stå i 40 minuter.
Fusofacts
- Korn i en tryckkokare är det snabbaste sättet att laga mjuka gryn. På grund av trycket som genereras med det hermetiskt stängda locket kokas spannmålen mer aktivt och mycket snabbare.- Blötläggning är nödvändigt för smuliga spannmål för garnering eller i en sallad. För att koka korn i en tryckkokare utan blötläggning (även om det blir lite mer viskös) räcker det att öka koktiden till en halvtimme, och infusionstiden med tryckventilen stängd - till 2 timmar.
- Korn korn efter slutet av kokningen kan absorbera mycket vätska, så om fukt kvarstår i botten av tryckkokaren, tappar det bara, annars kommer spannmålen att bli gröt. Vid matlagning ökar pärlkorngröt med 5-7 gånger.
- Korn kan saltas både i början av tillagningen och i slutet - det absorberar mycket enkelt salt i någon form. Men som regel kan pärlkorn gå både i soppa och i söt gröt, därför saltas det som regel inte innan kokningen.