Hur man lagar brokiga bönor
ProdukterPapegojbönor - 1 kopp
Vatten - 5 glas
Svartpeppar - 2 ärtor
Salt - 1 tesked
Vegetabilisk olja - 1 matsked
Hur man lagar mat
- Koka vatten i en vattenkokare.
- Skölj bönor och tillsätt vatten från en vattenkokare.
- Täck skålen med bönorna och låt den blöta i 3 till 4 timmar.
- Tappa bort vattnet där bönorna blötläggs och skölj igen under rinnande vatten.
- Lägg till en matsked vegetabilisk olja i vattnet - det gör bönorna mjuka.
- Koka vatten i en vattenkokare och häll över bönorna.
- Koka i 40-60 minuter; i en tryckkokare eller en tryckkokare med flera kokare - 15 minuter, släpp sedan trycket naturligt i 20 minuter.
- Tillsätt salt och kryddor 10 minuter innan matlagningen är slut.
Fusofacts
Bönor kan också hällas med kallt vatten, men i detta fall måste det låta ligga i 6 - 8 timmar eller en natt.Tillsätt inte tomater, citronsaft eller salt i bönorna under första hälften av kokningen, annars blir bönorna tuffa och tar cirka tjugo minuter att laga längre än vanligt.
Bönor är förgängliga och bör inte förvaras i kylskåp på mer än tre dagar.
För att spara tid kan du koka flera portioner bönor på en gång och lägga dem i portioner i engångspåsar och frysa efter att de har svalnat. Nästa gång du behöver bönorna, avfrostar du dem bara i mikrovågsugnen eller fyller dem med varmt vatten.
För soppor måste bönorna kokas lite (20 minuter) så att de inte kokar för mycket i kastrullen med soppan, inklusive om du ska frysa överskottet i framtiden.
Fläckiga bönor används oftast för att sy med grönsaker, kött och såser.
Det är nödvändigt att blötlägga bönorna inte bara för att det förkortar tillagningstiden, utan också för att när de kommer i vattnet släpper bönorna socker som inte smälts av människokroppen. Det är på grund av dem som odugliga hemmafruar kallar baljväxträtter musikaliska, eftersom dessa sockerarter är orsaken till gasbildning och komplicerar matsmältningsprocessen.