Que cuisons-nous?

Combien les courses doivent-elles cuire?

Les courses cuisent pendant une demi-heure.

Comment préparer des courses

Des produits
Lentilles rouges - 4 cuillères à soupe
Tomates - 2 grosses et juteuses
Piment - 2 pièces
Menthe - 3 brins
Jus de citron vert - fabriqué à partir d'un demi-agrume
Lait cuit au four - 3 cuillères à soupe
Ail - 2 gousses
Graines de Zira - 1,5 cuillère à café
Cannelle moulue - 0,5 cuillère à café
Garam masala - 1 pincée
Graines de moutarde - 0,5 cuillère à café
Coriandre - 1 bouquet

Comment faire de la soupe
1. Triez soigneusement les lentilles, rincez.
2. Versez les céréales dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 7 minutes.
3. Rincer les tomates, mettre dans un bol et verser dessus avec de l'eau bouillante. Puis rincez à nouveau à l'eau froide et décollez.
4. Coupez la pulpe de tomate.
5. Lavez les piments, coupez la tige, épépinez et coupez.
6. Lavez les brins de menthe et de coriandre, hachez-les.
7. Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe de ghee, ajoutez le cumin et les graines de moutarde. Faites-les frire 2 minutes en remuant constamment.
8. Versez les piments, les tomates, les épices, la menthe, la coriandre dans un récipient.
9. Pressez le jus de la moitié du citron vert, ajoutez-le aux tomates épicées et battez avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
10. Versez le tout du récipient dans une casserole de lentilles bouillantes.
11. Épluchez les gousses d'ail et hachez-les finement.
12. Ajouter 1 cuillère à soupe de beurre fondu dans une poêle, chauffer et ajouter l'ail finement haché. Faites frire pendant 30 secondes.
13. Versez l'ail dans les courses, faites cuire 3 minutes à feu doux sous un couvercle fermé.
14. Éteignez le feu, laissez infuser le rasam pendant 10 minutes et peut être servi.

Fusofacts

- Le rasam est un plat traditionnel indien. C'est une soupe de légumes, où les ingrédients principaux sont les tomates, les piments.

- La soupe aux légumes est appelée différemment dans de nombreuses régions de l'Inde, mais le plus populaire est le nom du rasam, qui du tamoul signifie «jus».

- Rasam dans la cuisine indienne agit comme un plat liquide séparé. Il peut également être servi avec du riz bouilli.

- Le tamarin est une légumineuse. La pulpe du produit est utilisée comme épice dans la cuisine indienne. Le plus souvent utilisé lors de la préparation de plats liquides.

Dernière mise à jour Auteur / éditeur - Lydia Ivanova

Temps de lecture - 2 minutes.
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