Колико кухати џем од рибизле?

Најлакши начин кухања 1-3 литре џема од рибизле траје 40 минута, али дугачак "пет минута" трајаће дан са сатом у шпорету. Црвена или црна рибизла савршена су за џем или их можете заједно кухати. Црвена рибизла чешћа је, али бобице су углавном киселе, црна рибизла има шаренију слаткоћу и меснато месо.

Рецепт џем од рибизле

Пропорције
7 шољица бобица, 3 шоље шећера, 5 шољица воде

Која је рибизла погодна за џем
Џем од црне рибезе један је од најкориснијих, садржи пуно витамина Ц, каротена, калцијума, гвожђа. Црни побјеђује у корист. А у црвеној или белој рибизли постоји више природног пектина, тако да овај џем задржава конзистенцију чак и са минималном количином шећера.
врсте рибизле

Једноставан рецепт
1. Стерилизирајте тегле кључалом водом, темељно преливајући сваку изнутра.
2. Сипајте воду у лончић / посуду, додајте шећер и потпуно растопите.
3. Док се сируп кључа, поређајте рибизлу, оперите, ако је потребно, одрежите репове, затим осушите или једноставно протресите у филцу преко судопера.
4. Улијте рибизлу у сируп и кувајте 5 минута након што се појаве први мехурићи.
5. Када закухате џем, уклоните пену и лагано мешајте да се бобице не распадну.
6. Сипајте џем од вруће рибизле у стерилизиране стакленке равно из посуде / базена с лонцем, стављајући тањир испод тегле.

Петоминутни рецепт предлаже мало другачију методу кувања: бобице су прекривене шећером, након неколико сати пуштају сок и греју се 5 минута, а затим се хладе на температури ваздуха 4-5 сати. Затим се поступак понавља неколико пута. Ова метода је нежнија за витамине бобице, али треба много више времена.

Како правилно кувати

Колико џем ће направити
Од 1 килограма рибизле добије се 1,5-1,7 литара џема.

Метода без кувања
Посолите рибизлу млином за месо са шећером у омјеру 1: 1,5, чувајте само у фрижидеру. Кување је пожељније када требате да га чувате пуно и без фрижидера.

Који је начин кувања џема од рибизле бољи
Најлакши начин за прављење џема од рибизле је најбољи. Било је то петминутног кувања које су наше баке подвргавале бобицама пре него што су их сложиле у тегле. Само пазите да су тегле и поклопци чисти и парни, не правите велику ватру и не остављајте пећ на дуже време - а ваш лични десерт спреман је за зимске вечери.

Који лонац да скувам
Или емајлирано или направљено од нерђајућег челика, пошто су рибизле киселе бобице и могу нагризати меке метале, уништавајући таву и сам десерт.

Тачне пропорције бобица и шећера
- Течни џем: 7 чаша бобица, 3 чаше шећера, 5 чаша воде. Ако за сваки килограм бобица рачунамо у килограм бобица, 1 килограм шећера и 1,5 чаша воде;
- Тако да има кашика: 3 чаше шећера, 2 чаше воде, 7 чаша рибизле. Према овом рецепту, рибизла треба да даје свој сок, за то требате га прекрити шећером и сачекати неколико сати. Или трљајте / насјецкајте бобице и кувајте уз непрестано мијешање.

Која је комбинација рибизле у џему
Као и сваки џем, рибизла ће савршено надопунити било које цитрусно воће (са умереном количином киселих врста), коприве и малине.

Сезона пекмеза од рибизле - од краја јуна до почетка августа. До краја сезоне црна рибизла у продавницама постаје јефтина, па је у овом тренутку препоручљиво започети са њеном бербом.