Како направити џем од маслачака
Производи
Перлица од 0,4 литара
Главице маслачака без стабљика - 150 комада без стабљика
Лимун - половина
Шећер - пола килограма
Вода - 1 шоља (300 милилитара)
Како направити џем од маслачака
1. Свеже маслачке исперите под текућом водом и ставите у посуду.
2. Потопите маслачак у води пола сата, а затим пажљиво исперите сваки цвет у филцру.
3. Стисните маслачке, ставите их у лончић (препоручује се употреба таве од нехрђајућег челика), сипајте 300 милилитара воде и ставите на ватру.
4. Лимун грубо насјецкајте и додајте маслачак.
5. Кувајте 10 минута након кључања.
6. Удубите мармеладу од мармеладе 2 сата, затим је проциједите кроз сито, одбаците торту од маслачака.
7. Добро измутите масу, проциједите јуху кроз сито и вратите у лончић.
8. Ставите таву на ватру, ставите да прокључа и кухајте 5 минута.
9. Током кувања формираће се мала и густа пена - мора се уклонити због прозирности џема.
10. У јуху додајте шећер - за сваких 300 милилитара чорбе потребно је килограм шећера.
11. Кувајте џем 10-20 минута на лаганој ватри док не добијете конзистенцију меда.
12. Сипајте џем у стерилисану теглу.
13. Охладите џем и користите као десерт.
14. Сипајте мармеладу од маслачака у тегле, затворите, охладите и чувајте у фрижидеру.
Фусофакти
- Трошкови производа (укључујући прикупљене бесплатне маслачке) за прављење џема од маслачака - 40 рубаља / 0,5 литара (у просеку за мај 2020.).- Да бисте направили 0,5 литара џема од маслачка, потребно је најмање 200 великих цветова.
- Маслачак за пекмез мора да се сакупља најмање 20 километара од града, на еколошки чистим местима.
- Боље је сакупљати маслачке за прављење пекмеза сунчаног поподнева - у овом тренутку маслачки производе највећу количину нектара маслачка, који џему даје посебан укус. Да бисте направили џем од маслачака, требате само да изрезујете цвастиће. Уз довољно искуства, на ливади богатој маслачакима за минуту се може прикупити око 30 цветова.
- Сезона пекмеза од маслачака је крајем априла до средине маја, када су цветови потпуно зрели и богати нектаром.
- Да не бисте погрешили број цвећа за џем, понесите са собом пластичне кесе и литарску флашу воде. Као што знате, литра воде је 1 килограм, тако да ћете лако одредити тежину цвијећа.
- Џем од маслачака је веома користан, чисти крв и јетру, тонизира и ублажава ефекте прехладе.
- Џем од маслачака има укус и мирис је на мед.
- Цвјетови маслачка приликом кухања џема могу се извадити и оставити у џему, они ће бити јестиви и дати конзистенцију угодне нијансе.
- Измерите количину декусе од маслачка, за сваки пола литра декоције потребно вам је килограм шећера.
- Након испирања маслачака важно је извадити маслачак или додати мање воде у таву како не бисте дуго морали кухати џем.
Како направити џем од маслачака са поморанџама
ПроизводиГлавице маслачака без стабљика - пола килограма
Наранџе - 4 комада
Лимун - 1 комад
Вода - 2,5 литара
Шећер - 1,5 килограма
Како направити џем од наранџе од наранџе
Сваку наранџу нарежите на танке кришке. Маслачак оперите и ставите заједно са поморанџама у посуду са емајлом. Кувајте 1 сат, затим проциједите кашу, додајте шећер и исциједите сок од 1 лимуна. Кувајте, повремено мешајући, 20 минута. Затим охладите мармеладу од маслачка с поморанџама, прелијте у тегле и ставите на чување.
