Како направити џем од вибурнума
Производи
Калина - 3 килограма
Шећер - 3 килограма
Вода - 1 литар
Ванилин шећер - 20 грама
Лимун - 3 средње
Припрема хране
1. Да бисте очистили вибурнум са грана и лишћа, решите га и темељито оперите.
2. Осушите вибурнум тако што ћете га отресити у штапић за умакање или сипати на папир 10 минута.
3. Лимун огулите и ситно насецкајте, уклањајући семенке.
Вибурнум џем у лонцу
1. У већу посуду сипајте воду, ставите на ватру и загрејте.
2. Кад се вода загреје, додајте јој шећер и растворите.
3. Након кључања сируп кувајте 5 минута.
4. У сируп улијте вибурнум и кувајте џем након што поново прокуха 5 минута.
5. Потпуно охладите џем од вибурнума 5-6 сати.
6. Вратите шерпу на ватру, додајте лимун и кухајте џем након кључања 5 минута, непрестано мешајући.
1. У спором шпорету скувајте џем са отвореним поклопцем.
2. Врелу воду са шећером прокувајте на режиму „Стев“, повремено мешајући.
3. Ставите бобице у воду, кувајте 5 минута.
4. Охладите џем, а потом га поново прокухајте и кувајте 5 минута.
5. Додајте лимун и кувајте џем још 5 минута на режиму "Стев".
Јам спин
Врелу вибурнум распоредите у стакленке, прелијте сирупом и стегните капке. Преокрените тегле, покријте покривачем док се потпуно не охладе. Након хлађења ставите стакленке са џемом за чување.
Фусофакти
- Није потребно љуштити вибурнум пре кувања џема, иако то није неопходно, али се ипак препоручује. Да бисте вибурнум могли лако огулити из семенки, потребно је млеко бобице самељити кроз ситно сито или додатак помоцу газе.- Уместо лимуна, када кувате џем од вибурнума, можете додати лим или наранчу у следећим омјерима: додајте 2 лимете или 1 наранчу на 1 килограм вибурнума.
- За додатно испирање вибурнума за пекмез потребно је разблажити 1,5 кашике соли у 1 литру вруће воде и држати вибурнум у овом раствору 3-4 минута.
- Калорични садржај џема од вибурнума је 360 кцал.
- Цена мармеладе од вибурнума у продавницама је 300 рубаља / 300 грама (у просеку у Москви за јул 2018.). Вибурнум на тржиштима можете купити од новембра, а затим га замрзнути. У продавницама се вибурнум практично не продаје.
- Од количине производа наведене у рецепту, добићете 3 литре џема од вибурнума.
- Ако се правилно чува, џем од вибурнума ће бити јестив 3-5 година.
- Када замените свеже бобице смрзнутим, користите 1,2 кг смрзнутог уместо 1 килограм свежег воћа.
- Вибурнум сезона - од средине августа до краја септембра. Калина се обично бере у шумама, када иду за гљиве, или се узгајају у дачама.
- Мармелада од вибурнума је врло добра помаже са жгаравицом: довољно је да у 1 литру прокуване воде разблажите 3 кафене кашике џема, куваног према нашем рецепту. Пијте од 1 литре дневно.
- џем од вибурнума је веома користан за садржај и очување витамина Ц током кувања у вибурнуму, што повећава имунитет. Чај са џемом од вибурнума помаже код прехладе од високих температура и кашља. Џем од вибурнума можете самљети медом - тада ћете добити одлично експекторанс.
