Џем од глога
Производи
Глог - 1 килограм свјежих бобица
Шећер - 1 килограм
Лимунска киселина - четвртина кашичице
Вода - 1,5 шоље
Припрема хране
1. Уклоните глог са стабљике и одвојите, уклањајући поцрњене и здробљене бобице.
2. Сипајте 1 килограм бобица у штапић и темељито исперите хладном текућом водом. Да бисте у потпуности испразнили воду, глог оставите у жбукама 15 минута, редовно мућкајући.
Кување у лонцу
1. Сипајте 1 килограм шећера у лончић и сипајте једну и по чашу воде, ставите на средњу ватру.
2. Донесите сируп до кључања, за боље растварање шећера, препоручује се мешање сирупа.
3. У готов сируп улијте бобице глога, промијешајте и оставите на собној температури 12 сати.
4. Ставите лончић са бобицама глога у сирупу да прокуха на лаганој ватри.
5. Додајте четвртину кашике лимунске киселине, а затим, непрестано мешајући, кувајте џем од глога 20 минута.
6. Покријте таву са џемом чистим кухињским пешкиром, ставите поклопац на пешкир и оставите да се џем охлади.
7. Спакирајте џем од глога у чисте сухе тегле и завежите пластичним или увијеним поклопцем.
Кување у спором шпорету
1. Ставите бобице глога у посуду за више кухања, додајте воду, шећер и лимунску киселину.
2. Кувајте у режиму "шните" или "супа" око два сата.
Здјелу напуните за највише двије трећине - по потреби смањите количину хране задржавајући пропорције.
Кување у апарату за хлеб
1. Ставите бобице глога, шећер, лимунску киселину у посуду са машином за хлеб и додајте воду.
2. Кувајте 1,5 сат у режиму "Јам" или "Јам".
Приликом полагања производа, усредсредите се на запремину канте за израду хлеба, која се не препоручује напунити за више од две трећине.
Фусофакти
- Готов џем постаје "масно" по изгледу. Пена која се формира током припреме џема мора се уклонити кашиком.- До уклоните влагу, који наставља да испарава из готовог џема док се не охлади, поклопите посуду пекачем за хлађење пешкиром. У супротном, кап воде у џем може да доведе до ферментације током складиштења.
- Јагоде глога имају прилично велике кости којих се тешко можете ослободити. Припремити џем без семенки, препоручљиво је да се бобице кухају 5 минута у мало воде, а затим протрљају кроз метално сито.
- Глог нормализује рад срца, убрзава проток крви, јача крвне судове. Џем од глога помаже у враћању снаге у случају прекомјерног рада, олакшава стање у случају прехладе. Међутим, не злоупотребљавајте џем од глога, ово је посластица у стању да смањи притисак, који може пасти испод нормалног.
