Како направити џем од патлиџана
Производи
Патлиџан - 6 комада средње величине
Шећер - 200 грама
Вода - 350 милилитара
Каранфил - 6 комада
Лимунов сок - 2 кашике
Припрема хране
1. Огулите патлиџане.
2. Патлиџане намочите у посољеној води (на 1 литар воде - 1 кашика соли).
3. Након 15 минута, патлиџан избаците из воде.
Како направити џем од патлиџана
1. Прокухајте 1 литар воде. Патлиџане ставите у лончић и кувајте 5 минута. Извадите патлиџане из воде, ставите на тањир, охладите.
2. Прокухајте 350 милилитара воде. Отопите 200 грама шећера у води, додајте 4 режња. Умочите патлиџане у овај сируп. Кухајте џем 30 минута.
3. Додајте 2 кашике лимуновог сока. Прокухајте 1 минут.
4. Оставите да патлиџан одстоји у сирупу 10 сати.
Фусофакти
- Спремност пекмеза одређује се капањем капљице сирупа на тањир. Ако се није проширила, џем је спреман.- Џем од патлиџана има укус врло сличан џему од смокава.
- Лимунов сок и клинчићи уклањају типичан мирис по патлиџанима.
- Патлиџан за џем боље је одабрати младе и мале, дужине до 15 центиметара. Воће треба одабрати оно у чему је семе мало - такво ће кључати.
- Ако не можете да пронађете мале патлиџане, можете користити крупне плодове. Треба их огулити и исећи на кришке 5-6 центиметара.
