Како скувати џем
Прорачун састојака
За 1 килограм воћног пиреа осигурајте 1 килограм шећера.
Припрема џемова
1. Поредати, опрати и огулити бобице или воће.
2. самљети воће или бобице млином за месо.
3. Подмажите таву маслиновим уљем да се џем не би опекао.
4. Сипајте воћну или бобичасту масу у лончић за џем од кључања, загрејте, кувајте пола сата.
5. Додајте шећер и кувајте још пола сата на лаганој ватри - запремина мармеладе треба преполовити.
6. Готов џем излијте у стерилисане тегле.
7. Охладите мармеладу без поклопца, причекајте да се горњи слој мармеладе стврдне. Ако се џем не смрзне, можете ставити стакленке са пекмезом у рерну претходно загрејану на 150 степени.
Фасцинантне чињенице о кувању џема
Рок трајања пекмеза уз правилну стерилизацију је 3 године.Џем се послужује на хлебу, користи се у припреми пита и пита.
Џем се може користити за прављење слатких умака.
Конзистенција правилно куваног џема је масна павлака.
Када кувате бобица мармеладе, препоручује се додавање јабука како би џем добио конзистенцију попут желе. то су јабуке које садрже гелирајућу компоненту.
Можете мљети сирово воће или прво прокухати сецкано или ситно воће, а затим га просијати кроз сито или уситнити миксером.
Можете кухати џем у воденој купељи: сипајте воду у велику широку лонцу, на врх ставите жичани сталак и на њу ставите тепсију са састојцима за џем. Ставити на ватру и кувати 1 сат.
Када кувате џем, додајте шећер пола сата након кувања бобица или воћа.