Рецепт за салату од бибера за зиму
Производи
за лименке од 2 литре
Слатка паприка - 2,5 килограма
Лук - 2 велике главе
Сок од рајчице - 1 чаша (може се заменити са 3 средње величине парадајза)
Сирће 9% - три четвртине шоље
Сунцокретово уље - три четвртине шоље
Сол - 1 заобљена кашика
Шећер - три четвртине чаше
Ловоров лист - 3 листа
Паприке - 10-15 грашка по укусу
Припрема хране
1. Паприку оперите, извадите стабљике, изрежите семенке.
2. Лук огулите и исеците на пола прстена дебљине пола центиметра.
3. Одрежите сваку паприку на 4-6 уздужних комада.
4. Ако се парадајз користи за припрему салате за зиму, мора се огулити, након што се преко њих прелије кипућа вода; а затим парадајз нарежите на коцкице.
Како кухати салату од бибера у тањуру
1. У тепсију ставите парадајз (или сок од парадајза), шећер, со, уље, бибер и ловоров лист.
2. Ставите таву на ватру и ставите да прокључа уз повремено мешање, да се шећер потпуно растопи у маринади.
3. Улијте сирће, докухајте, додајте паприке и лук, кувајте 10 минута, уз мало кључања.
Како кухати салату од бибера у лаганој шпорет
1. Ставите производе за маринаду у посуду за више кухала, укључите режим "паприке" и ставите да кључа уз повремено мешање.
2. Сипајте сирће, додајте бибер и лук.
3. Са отвореним поклопцем пећи за кухање кухајте салату од бибера 15 минута.
Паприке распоредите у стакленке, прелијте маринадом, преврните и охладите наопако. Ставите стакленке са готовим паприкама.
Паприка салата за зиму
Производиза лименке од 2 литре Слатка паприка - 2,5 килограма
Вода - 1 литар
Мед - тегла 200 грама
Јабуково сирће - 100 милилитара
Сол - 1 кашика
Припрема хране
Слатку паприку оперите, осушите, извадите стабљику и семенке, исеците на тракице дебљине 2 центиметра.
Како кухати салату од бибера у тањуру
1. Сипајте воду у лончић и ставите на ватру.
2. Сипајте мед и сирће у топлу воду, загрејте са непрестаним мешањем (да се мед растопи), након што прокуха маринада, искључите топлоту.
3. Ставите паприку у стакленке од 1 литра, прелијте маринадом преко "рамена" тегле, прекријте поклопцима (не увијајте).
4. Дно велике широке посуде прекријте пешкиром, ставите стакленке са салатом од бибера и прелијте врућом водом тако да прекрије рамена тегле.
5. Стерилизирајте стакленке са паприком на зиму током 25 минута.
Како кухати салату од бибера у спорем шољи
1. Ставите стакленке са салатом од бибера на дно мултицоокер-а, прекривене убрусом.
2. Сипати врућу воду преко "рамена" лименке.
3. Стерилизирајте стакленке за салату у режиму „кухања на пари“ 30 минута.
Фусофакти
- Цена литре салате од бибера у московским продавницама креће се од 500 рубаља. Ако правите паприку за зиму у сезони (од почетка јула до почетка септембра) по нашем рецепту, можете уштедети и до половине трошкова.- По укусу, када припремате паприку можете додати семенке клинчића, сенфа и семенки коприве, коријандер, бели лук.
- Ако је потребно да салату направите нискокалоричном за зиму, препоручује се да делимично замените биљно уље свежим цеђеним соком од парадајза - а затим салату загрејте још 10 минута (тако да вода прокључа, а сви производи тачно прокухају).