Како киселе пуњене паприке са купусом
Производи
за лименку од 3 литре
Бугарски бибер - 10 комада (1,5 килограма)
Купус - мале вилице (1,5 килограма)
Мрква - 2 комада (300 грама)
Чили бибер - 1 под
Шећер - 6 кашика (150 грама)
Сол - 4 кашике (120 грама)
Сирће 9% - 50 милилитара
Вода - 1 литар
Како кувати паприке пуњене купусом
1. Оперите 10 папричица, пажљиво порежите стабљике заједно са кутијама за семе.
2. Сјецкајте главицу купуса. У дубокој посуди са рукама, без напора, каширајте купус, додајући кашику соли.
3. Мркву нарибајте (на крупној рерни), додајте купусу и помешајте рукама.
4. Паприке напуните купусом и шаргарепом, ставите их у дубоку посуду.
5. Сипајте литар воде у лончић, додајте 6 кашика шећера и 2 кашике соли. Загријати до врења.
6. У припремљену саламуру сипајте чајну кашичицу есенције сирћета.
7. Паприке прелијте засићеним соком, додајте цели чили. Покријте паприке тањиром на који ћете поставити угњетавање.
8. Након 2 дана, паприке ставите у стакленке, додајте сок на врх, тегле прекријте поклопцима.
9. Изрежите паприку чили на комаде и додајте је по једну у сваку теглу.
10. Стерилизирајте стакленке са бибером: ставите у широку посуду, сипајте воду три четвртине висине тегле и почните да се загревате.
11. Након што вода у лонцу прокуха, стерилизирајте тегле 10 минута на лаганој ватри.
Затворите или намочите стакленке паприке поклопцима. Оставите да се охлади, умотано у пешкир.
Фусофакти
- За припрему киселих паприка користите стакло или емајл посуђе.- Киселе паприке са купусом не можете стерилисати: оставите у посуди са сланим раствором или ставите у тегле, али чувајте у фрижидеру. Након отприлике недељу дана, ужина ће бити готова, рок трајања јој је 2 недеље.
- Чешњаку се додаје пуњење купуса (1 глава по нашој количини), сецкани целер или першун.
- Чили паприка можете га пререзати по дужини пре полагања - на тај начин ће боље дати горчину. Међутим, треба бити опрезан при руковању паприкама са чилијем. може да опече руке.
- Киселе паприке пуњене купусом - одличне снацк до прилога од барени кромпир или пиринач... Јело је погодно и за свечани сто.
- Спектакуларно изгледа као предјело направљено од паприка различитих боја.