Како кисели трешње
Производи
Канта од 0,5 литара
Трешња - 500 грама
Вода - 250 милилитара
Шећер - 100 грама
Грожђе сирће - 50 милилитара
Водка - 1 кашика
Вишње - 1 комад
Каранфил - 10 цватова
Цимет - 0,2 кашичице
Со - 1 прстохват
Сјеме коријандера - 0,2 кашике
Сенф (необавезно) - 0,2 кашике
Како скувати кисели краставац
1. Сипајте 250 милилитара воде у лончић и додајте му 1 прстохват соли, 100 грама шећера и 50 милилитара сирћета.
2. Мешајте смешу док не постане глатка.
3. Ставите маринаду на максималну ватру и прокухајте.
4. Одмах након кључања уклоните маринаду из топлоте и оставите да се охлади на температуру од око 25 степени (мало изнад собне температуре).
5. Сипајте 1 кашику вотке у маринаду.
Како кисели трешње
1. Оперите и осушите 500 грама трешања, уклоните јаме и репове, уклоните оштећене бобице.
2. Ставите вишње у стерилисану теглу и добро ставите бобице.
3. Сипајте у теглу 0,2 кафене кашике цимета, 10 цвјетова клинчића, 1 лист трешње, 0,2 кашике сенфа и коријандера.
4. Прелијте припремљену маринаду преко вишања и затворите поклопац.
5. Након отприлике 16 сати отворите стакленку киселих трешања. Бобице морају упити маринаду, па надопунити преосталу маринаду и разваљати тегле.
Фусофакти
- Киселе трешње послужују као прилог месним јелима, а могу бити и састојак салатама. Киселе трешње можете користити за украшавање посуда за сладолед или пудинга. Трешње се могу додати и у тесто за муффине или колаче. Киселе трешње се користе као сос у сјецканом облику.- Киселе трешње се могу чувати на собној температури, али је важно да их приликом чувања заштитите од директне сунчеве светлости.
- Трешња се маринира два дана, након чега се изваља или затвори уским поклопцем. Да би се осигурало дугорочно очување, стакленка с трешњама може се стерилизирати (тегла од 0,5 литара је довољна за стерилизацију током 10 минута).
- За киселост су погодне сорте трешње попут Жуковскаја, Вицтори Салуте, Орловскаиа компотнаиа, Студенцхескаиа.
- Јагоде које се користе за кисело воће морају бити крупне, зреле, сок тамне боје и без оштећења.
- У зависности од накнадне употребе трешања током киселости, треба да подесите количину шећера додате у маринаду. Ако планирате да користите трешње као ужину, додајте мање шећера, а ако желите украсити торте - више.
- Калорични садржај киселих трешања је 44,8 кцал / 100 грама.