Како кухати врхове мркве са парадајзом за зиму
Производи
Мали парадајз - 1 килограм
Врхови шаргарепе - 4 комада
Шећер - 175 грама
Со - 60 грама
Сирће 70% - 20 мл
Како киселе врхове шаргарепе са парадајзом за зиму
1. Парадајз добро оперите, осушите пешкиром.
2. Врхове шаргарепе сипајте у посуду са водом 5 минута да крхотине испливају, воду напуните остацима.
3. Врхове шаргарепе добро оперите под текућом водом.
4. Врхове мркве поделите на два дела.
5. Ставите део врхова шаргарепе на дно стерилизованог тегла.
6. Ставите парадајз на врхове, повремено стављајући остатке врхова шаргарепе између њих.
7. Сипајте кипућу воду преко парадајза са врховима у теглици - 1,2 литра воде у тролитарску теглу, оставите је 10 минута без затварања.
8. Излијте стакленку парадајза у тепсију.
9. Ставите лонац са водом из тегле на јаку ватру, прокухајте, поново сипајте у теглу са парадајзом 10 минута.
10. Поново исцедите посуду, сипајте сирће, посолите, додајте шећер, пустите да слани кључа.
11. Трећи пут - последњи, сок прелијте преко парадајза врховима шаргарепе, затворите стерилисаним поклопцима.
Како направити врхове мркве са краставцима за зиму
ПроизводиМали краставци - 1,2 килограма
Вода - 2 литра
Шећер - 175 грама
Со - 50 грама
Сирће 9% - 120 милилитара
Врхови шаргарепе - 3 комада
Како кухати врхове мркве са краставцима за зиму
1. Краставце добро оперите, осушите салветама.
2. Врхове шаргарепе сипајте у посуду са хладном водом 5 минута да се плодови испливају, одлијте воду са остацима.
3. Врхове шаргарепе добро оперите под текућом водом, поделите на три дела.
4. Припремљене врхове мркве ставите у три стерилизоване стакленке од 1,5 литара.
5. Ставите опране краставце чврсто на врхове.
6. Сипајте краставце са врховима 2 литра кључале воде, оставите да одстоје 10 минута.
7. Воду из краставаца оциједите у лонцу и додајте до два литра кључале воде.
8. Сипајте сирће у воду, ставите шећер, со.
9. Ставите лонац са сланом водом на јаку ватру и прокухајте.
10. Краставце прелијте краставцима сољу, затворите стерилисаним поклопцима.
11. Омотајте тегле покривачем или ћебетом тако да се постепено охладе.
Фусофакти
- У Индији су врхови шаргарепе често додати свежа и сушена у многим јелима, врло често у супу. А у Русији се врхови шаргарепе не припремају у њиховом чистом облику као прилог, радије га додају чорбама и као зачин у припремама.- Врхови мркве богат витамин Ц: у 100 грама врха има неколико пута више него у истој количини лимуна. Посебно се његов садржај у врховима шаргарепе повећава до јесени. Такође садржи елементе у траговима: калцијум, гвожђе, фосфор. Као и свако влакно, лишће побољшава варење.
- Врхови мркве се могу стављати у салате, супе, исећи и посипати куваним кромпиром као самостална биљка или заједно са копаром, ориганом, першуном.